维也纳香肠DIY，啤酒节氛围在家也能有！

维也纳香肠DIY，啤酒节氛围在家也能有！

慕尼黑啤酒节是德国最著名的民俗节庆活动之一，每年都会吸引来自世界各地的数百万游客。当慕尼黑市长手持木锤敲开第一桶啤酒时，整个特蕾西娅大草坪就会被欢声笑语所淹没。人们举着巨大的啤酒杯，伴随着现场音乐的节奏，尽情享受这充满传统魅力的节日氛围。

现在，让我们把这份欢乐带到家里！今天，就教你如何DIY正宗的维也纳香肠，让你在家中也能享受到啤酒节的狂欢气氛。

准备材料

• 猪肉（肥瘦比例3:7）：1000g
• 牛肉：500g
• 肠衣：4根
• 玉米淀粉：200g
• 食用盐：30g
• 白糖：30g
• 味精/鸡精：10g
• 蒜粉：10g
• 洋葱粉：10g
• 白胡椒粉：10g
• 五香粉：10g
• 蚝油：少许
• 红曲米粉：3g（可选）
• 蛋清：1个

制作工具

• 灌肠机（推荐选择304不锈钢材质）
• 葱姜水
• 棉线

制作步骤

1. 准备阶段：将猪肉和牛肉混合绞碎，加入所有调料和葱姜水，搅拌均匀。肠衣用清水冲洗后，浸泡在葱姜水中备用。

2. 灌肠：将肠衣套在灌肠机出料嘴上，开始灌肠。注意不要一次灌得太满，每3根长度左右剪断一次，用棉线扎紧。棉线要预留2cm空间，以便煮的时候肠体可以膨胀。

3. 煮肠：将灌好的香肠放入冷水中，用小火慢慢加热。当香肠开始膨胀时，用牙签扎孔释放气体。水开后转小火，持续煮30分钟。煮好后捞出晾干。

维也纳香肠的美味，不仅在于香肠本身，还在于它与各种食材的完美搭配。

• 经典搭配：芥末酱
  维也纳香肠与芥末酱是绝配。香肠的鲜美与芥末的辛辣相得益彰，再加上一片酸黄瓜，就是最经典的德国风味。

• 热狗风味
  将香肠放入长面包中，加入番茄酱、芥末酱和洋葱丝，就是一杯地道的热狗了。别忘了撒上一些香菜，增加风味。

• 酸菜搭档
  德国酸菜与维也纳香肠是传统搭档。酸菜的酸爽与香肠的鲜美完美结合，再加上一杯冰镇啤酒，就是一顿完美的德式晚餐。

• 土豆沙拉
  维也纳香肠切片后，与土豆沙拉搭配，也是极佳的选择。土豆的绵软与香肠的弹牙形成鲜明对比，口感层次丰富。

有了美味的维也纳香肠，当然少不了啤酒的陪伴。不妨尝试以下几种方式，让家里的氛围更加浓厚：

• 音乐：播放一些德国传统音乐，如巴伐利亚的民谣或进行曲，让整个空间充满节日气氛。

• 装饰：用彩旗和灯串装饰餐桌，营造热闹的氛围。你还可以准备一些巴伐利亚特色的装饰品，如心形姜饼。

• 服装：穿上巴伐利亚传统服装，如皮裤和蕾丝裙，让整个体验更加沉浸式。

• 啤酒杯：使用传统的德国啤酒杯，增加仪式感。如果条件允许，还可以准备一些啤酒杯垫。

• 游戏：组织一些简单的游戏，如啤酒杯接力或音乐椅子，让气氛更加活跃。

现在，你已经掌握了DIY维也纳香肠的技巧，也了解了如何搭配和营造氛围。不妨邀请亲朋好友，一起在家举办一场小型的“啤酒节”吧！享受美食，畅饮啤酒，感受那份来自德国的狂欢热情。相信我，当你们举杯欢庆时，一定会感受到那份源自慕尼黑的节日魅力！