图解萍乡小炒肉：从备料到出锅的完整烹饪指南

图解萍乡小炒肉：从备料到出锅的完整烹饪指南

萍乡小炒肉

所需食材

• 猪肉 500克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 辣椒沫 适量
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 生姜 200克
• 蘑菇 300克

制作步骤

步骤1：把猪五花肉、小米辣、大蒜叶、生姜切好备用。

步骤2：倒入菜籽油，加入较肥的五花肉煸出油来炸香。

步骤3：煸完后加入小米辣、生姜和大蒜翻炒香，然后加入开水，接着慢慢下猪肉片，最后加入蘑菇。出锅。

烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，这道萍乡小炒肉的关键在于：

1. 五花肉要先煸出油，这样更香
2. 调味料要按顺序加入，先放辣再放其他
3. 加水后要慢慢下猪肉片，保证受热均匀
4. 最后加入蘑菇，提升口感和鲜味