孩子爱吃的快手菜，下班后分分钟搞定，妈妈们学起来！

孩子爱吃的快手菜，下班后分分钟搞定，妈妈们学起来！

忙碌的工作日，如何在有限的时间内为孩子准备一顿美味又营养的晚餐？本文精选8道简单易学的快手菜，每道菜都配有详细的制作步骤和所需食材，让你在短时间内就能为家人准备出一道道美味佳肴。

肉饼蒸蛋

原料：

• 猪肉（肥瘦比例3:7的为宜，纯瘦也不错）
• 鲜虾（不加也可）
• 香菇（不加也可）
• 鸡蛋
• 盐
• 生粉
• 油
• 清水

做法：

1. 猪肉剁成肉泥；鲜虾去壳去泥线，切成粒；香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生粉、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；
2. 铺在碗中，用手将中间按出浅窝；磕入鸡蛋；上锅蒸10分钟左右，即可！

蘑菇炒肉片

原料：

• 蘑菇
• 肉片
• 葱
• 油
• 盐
• 生粉
• 料酒

做法：

1. 肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。
2. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。
3. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

清蒸黄腊丁

原料：

• 黄腊丁（也称昂刺鱼、嘎鱼）2条
• 生姜
• 葱花
• 盐
• 蒸鱼豉油

做法：

1. 黄骨鱼洗净，除去内脏，加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后，腌制10分钟以上；
2. 大火蒸10分钟左右关火；出锅前，在鱼身上撒上香葱葱花，并烧热15ml的油，直接浇在鱼身上即可。

胡萝卜炒鸡蛋

原料：

• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 葱
• 淀粉
• 盐

做法：

1. 鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。
2. 锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。
3. 锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

鸡蓉豆腐汤

原料：

• 鸡胸肉50克
• 豆腐30克
• 葱末5克
• 提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克
• 盐少许

做法：

1. 鸡胸肉剁碎，团成小肉丸同高汤煮开。
2. 豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

清炖鸡腿

原料：

• 鸡腿3只
• 生姜1片
• 葱段
• 淡味酱油2汤匙
• 老陈醋1汤匙
• 食盐

做法：

1. 鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2. 汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
3. 煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

清蒸虾

原料：

• 基围虾400克
• 葱白
• 姜
• 料酒

做法：

1. 基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝；
2. 淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入）吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其实直接吃已经很美味了。

马蹄蒸肉饼

原料：

• 肉末150g
• 马蹄1个
• 葱1棵
• 姜5g
• 淀粉2g
• 生抽5ml
• 盐少许

做法：

1. 马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。
2. 把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。