《甄嬛传》同款红烧肉在家也能做

《甄嬛传》同款红烧肉在家也能做

《甄嬛传》不仅是一部经典的宫廷剧，剧中展现的各种美食也令人垂涎。其中红烧肉更是不少观众的心头好。其实，这道美味在家也可以轻松复刻。只需准备五花肉、八角、老抽、盐、冰糖等材料，经过焯水、煸炒、调味、炖煮几个步骤，就能做出色泽诱人、口感醇厚的红烧肉。快来试试吧，让你的餐桌多一道宫廷美味！

选材要点

• 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质在烹饪过程中既能保持鲜嫩，又能使肥肉部分变得透明，入口即化。
• 调料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮等香料，以及老抽、生抽、料酒等调味品，都是制作红烧肉不可或缺的。

制作步骤

1. 切块焯水：将五花肉切成均匀方块，放入冷水中加入生姜和料酒煮沸后捞出洗净备用。

2. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖用小火融化至焦糖色，迅速倒入沥干水分的五花肉翻炒上色。

3. 调味焖煮：加入生姜、大葱及香料翻炒出香味，调入老抽、生抽翻匀后加清水没过肉块，大火烧开转小火慢炖约1小时。

4. 收汁装盘：最后大火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。

• 炒糖色的火候：炒糖色时需控制火候，避免糖糊影响口感。
• 慢炖时间：慢炖时间可按个人喜好调整，喜欢更软烂的口感可适当延长。
• 去油腻小技巧：若担心油腻，可在炖煮前焯水去浮沫或撇除多余油脂。

红烧肉作为一道经典的中式菜肴，不仅承载着历史的厚重感，更凝结着中华民族的饮食智慧。在《甄嬛传》中，红烧肉或许只是众多宫廷美食中的一道，但在我们的日常生活中，它却能成为连接家人情感的纽带。无论是节日聚餐，还是平常的一餐一饭，一道色香味俱全的红烧肉，都能为我们的生活增添一份仪式感和幸福感。

所以，不妨从今天开始，尝试在家复刻这道《甄嬛传》同款红烧肉，让这道宫廷美食成为你餐桌上的常客。相信我，当家人朋友品尝到你亲手制作的红烧肉时，那份满足和喜悦，一定会让你觉得所有的努力都是值得的！