腌制咸鱼完整指南：选大青鱼中段，4天腌制7天晾晒

腌制咸鱼完整指南：选大青鱼中段，4天腌制7天晾晒

腌制咸鱼是一种传统的食品保存方法，不仅能够延长鱼肉的保质期，还能使其口感更加鲜美。以下是详细的腌制步骤：

1. 准备材料：大青鱼一条，适量的盐和料酒以及生姜与大料。

2. 选材要点：大青鱼可以用来腌制咸鱼，而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分，这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚，口感诱人。

3. 腌制过程：

• 在取消大青鱼的中断以后，从中间把它劈开，再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。
• 把准备好的食用盐均匀涂抹在大青鱼的表面，然后把它放在干净的容器中，再放入料酒和姜末，以及大料调匀以后腌制。
• 腌制的时候，鱼肉上面可以压上重物，腌制4到5天以后鱼肉就能入味，只可以取出晾晒。

4. 晾晒方法：

• 把腌好的大青鱼穿在绳子上，放在阳光充足的地方晾晒，一般情况下五到七天就能晾好。
• 但是咸鱼晾晒的时间越长，它的口感就会越好，所以平时大家在家中制作时，最好让它晾晒的时间长一些。