烤箱空气炸锅都能做：家庭版烤乳鸽制作教程

烤箱空气炸锅都能做：家庭版烤乳鸽制作教程

烤乳鸽是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、香气四溢，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是餐桌上的明星菜品。今天就来详细介绍一下如何在家制作完美烤乳鸽。

材料准备

• 乳鸽4只
• 生姜8片（部分切丝）
• 大葱半颗
• 花椒、香叶、豆蔻、八角、陈皮适量
• 盐2勺、白砂糖半勺、冰糖10块
• 老抽6勺、酱油3勺

制作步骤

1. 清洗乳鸽并去除内脏，用盐水浸泡去腥。
2. 将老抽、酱油和盐均匀涂抹乳鸽，并在肚中塞入葱姜丝，腌制3小时。
3. 竹签穿过乳鸽颈部悬挂风干一夜。
4. 香料加水煮沸后加入剩余腌料，将乳鸽在汤中翻转上色，再煮20分钟。
5. 洗净乳鸽，用冰镇水浸泡使肉质紧致，然后再次风干。
6. 刷一层花生油，用锡纸包裹翅尖和腿，放入预热至180℃的烤箱，正反面各烤40分钟。

材料准备

• 鸽子2只
• 盐、生抽、老抽、料酒、葱姜、冰糖适量
• 八角2个

制作步骤

1. 鸽子洗净后冷水下锅，加入佐料煮开，小火焖两小时。
2. 煮好的鸽子晾干或冷藏过夜。
3. 表皮刷白醋软化外皮，使其酥脆。
4. 放入空气炸锅，先以最低温度烤30分钟，再调至150℃烤15分钟，最后200℃烤5分钟，期间注意观察上色情况。

• 根据个人口味调整调料比例。
• 使用竹签悬挂风干可让表皮更脆。
• 冰镇水浸泡有助于提升肉质紧实度。
• 不同烤箱火力有差异，请灵活调整时间和温度。

烤乳鸽色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻，是宴请宾客时的绝佳选择。无论是节日聚餐还是日常小酌，这道菜都能为餐桌增添不少亮点。搭配一杯红酒或啤酒，更是美味无比。

通过以上步骤，相信你也能在家制作出色香味俱佳的烤乳鸽。快去试试吧，让家人朋友品尝你的手艺！