定州焖子将亮相省旅发大会，千年美食迎来新机遇

定州焖子将亮相省旅发大会，千年美食迎来新机遇

“定州焖子”这道美食，与北宋文学家苏东坡有着不解之缘。相传，苏东坡在任定州知州时，为赈济灾民，用少量肉和淀粉制成这种食物，后发展成地方特色美食。如今，这道承载着千年历史的美食，即将在第八届河北省旅游产业发展大会上大放异彩。

苏东坡，这位北宋时期的文学巨匠，不仅在诗词书画上造诣深厚，还是一位不折不扣的美食家。他在多地为官期间，都留下了与美食相关的佳话。而定州焖子，就是他在定州任职时的一段传奇故事。

据传，苏东坡在定州任知州期间，正值当地遭遇灾荒。为了赈济灾民，他亲自指导制作了一种新型食物。这种食物以猪肉和淀粉为主要原料，不仅成本低廉，而且营养丰富，易于保存。这种食物，就是后来的定州焖子。

虽然这一传说在历史记载中难觅踪迹，但苏东坡在定州的其他事迹却有据可查。他在定州期间，积极兴修水利，发展农业，深受百姓爱戴。这种与民生息息相关的经历，也为他与定州焖子的传说增添了几分可信度。

定州焖子的制作工艺十分独特，主要原料包括鲜猪肉、红薯淀粉、鸡蛋等。首先，将肉末与淀粉混合均匀，加入天然香辛料调味。然后，将混合物放入特制的模具中蒸煮两小时，确保熟透。最后，冷却后的焖子还需经过果木锯末烟熏，以增添独特的风味。

焖子的口感鲜美且有弹性，色泽红亮，既可凉拌也可热炒。无论是作为主食还是小吃，都能让人回味无穷。这种独特的制作工艺，也使得定州焖子在众多地方美食中脱颖而出。

随着第八届河北省旅游产业发展大会的举办，定州焖子正从一道传统小吃，转变为城市文旅的新名片。在旅发大会期间，定州将举办一系列活动，展示这座千年古城的文化魅力。

在东坡美食文化市集中，游客不仅可以品尝到正宗的定州焖子，还能了解其背后的历史故事。此外，定州还推出了多条精品旅游线路，将美食与古城游览相结合，让游客在品尝美味的同时，感受定州的历史文化。

作为市级非遗定州焖子加工技艺第四代传承人，张建才不仅继承了传统的制作工艺，还不断创新改良，使得定州焖子的品质不断提升。他创立的“旺弘牌焖子”，已经成为当地最具代表性的品牌之一。

第八届河北省旅游产业发展大会将于9月22日至24日举办，主会场设在廊坊市，定州作为分会场，将举办一系列文旅活动。届时，定州焖子将作为当地特色美食的重要代表，向来自四面八方的游客展示其独特魅力。

这道源自苏东坡时期的美食，经过千年的传承与发展，已经成为定州文化的重要组成部分。它不仅是一道简单的食物，更凝结着定州的历史记忆和人文情怀。在这个金秋九月，不妨来定州走一走，品尝这道充满故事的美食，感受这座千年古城的独特魅力。