巴沙鱼的N种美味做法，你最爱哪一款？

巴沙鱼的N种美味做法，你最爱哪一款？

巴沙鱼，这种肉质鲜嫩、刺少的淡水鱼类，早已成为餐桌上的常客。无论是清蒸、煎炸还是照烧，巴沙鱼都能展现出不同的风味。今天，就让我们一起来探索巴沙鱼的多种美味做法吧！

清蒸豆豉巴沙鱼

• 食材：巴沙鱼、豆豉、蒜瓣、姜、青葱、辣椒、米酒、酱油、味醂
• 做法：
  1. 巴沙鱼洗净切块，用米酒和白胡椒粉腌制10分钟。
  2. 豆豉、蒜瓣、姜切末，青葱切段，辣椒切丝备用。
  3. 将鱼块放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟后取出。
  4. 撒上葱段和辣椒丝，淋入调好的酱汁（酱油、味醂、米酒）即可。

树子蒸巴沙鱼

• 食材：巴沙鱼、树子、嫩姜丝、葱花、辣椒、薄盐酱油、味琳、米酒、糖
• 做法：
  1. 巴沙鱼切块，用米酒和白胡椒粉腌制10分钟。
  2. 姜切丝，葱切段，辣椒切丝备用。
  3. 将鱼块放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟后取出。
  4. 撒上姜丝和葱段，淋入调好的酱汁（酱油、味醂、米酒、糖）即可。

香煎巴沙鱼排

• 食材：巴沙鱼、鸡蛋、米酒、盐、粗黑胡椒粉、意大利香草粉、辣椒粉
• 做法：
  1. 巴沙鱼切块，用鸡蛋、米酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟。
  2. 锅中热油，小火煎至两面金黄。
  3. 盛出后撒上意大利香草粉和辣椒粉即可。

酥脆黄金巴沙鱼

• 食材：巴沙鱼、鸡蛋、胡椒盐、意大利香草、番茄酱
• 做法：
  1. 巴沙鱼切块，用鸡蛋、胡椒盐、意大利香草腌制15分钟。
  2. 锅中热油，中火炸至金黄酥脆。
  3. 盛出后可蘸番茄酱食用。

照烧巴沙鱼

• 食材：巴沙鱼、蚝油、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、蒜末
• 做法：
  1. 巴沙鱼洗净切段，大蒜切末。
  2. 调制照烧汁：蜂蜜一勺+生抽两勺+老抽一勺+料酒两勺+蚝油一勺+清水大半碗。
  3. 煎巴沙鱼（凉油下锅），小火煎到定型微微焦黄色盛出（勤着点翻面，动作轻一点）。
  4. 热油，蒜末爆香，放入煎好的巴沙鱼，再倒入照烧汁，炖一下收汁即可。

豆包巴沙鱼卷

• 食材：巴沙鱼、豆包、大蒜、辣椒、葱花、柠檬、市售清蒸柠檬鱼酱、酱油膏、糖、酱油
• 做法：
  1. 巴沙鱼切片，用柠檬汁、酱油腌制15分钟。
  2. 豆包切片，大蒜切末，辣椒切丝，葱切花。
  3. 将腌制好的巴沙鱼片放在豆包上，卷起后用牙签固定。
  4. 锅中热油，将鱼卷煎至两面金黄。
  5. 倒入调好的酱汁（清蒸柠檬鱼酱、酱油膏、糖、酱油），煮至入味即可。

奶油柠檬巴沙鱼

• 食材：巴沙鱼、柠檬、奶油、盐、黑胡椒粉、酪梨油、无盐融化奶油、米酒、味醂
• 做法：
  1. 巴沙鱼切块，用盐、黑胡椒粉腌制15分钟。
  2. 柠檬切片备用。
  3. 锅中热油，将巴沙鱼煎至两面金黄。
  4. 加入奶油、柠檬片、米酒、味醂，煮至汤汁浓稠即可。

巴沙鱼不仅美味，还富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，是名副其实的健康食材。在选购时，要注意区分巴沙鱼和龙利鱼，巴沙鱼通常来自越南，价格相对较低。同时，要选择活蹦乱跳的鱼，避免购买死鱼或色泽暗淡的鱼。

赶快尝试这些美味的巴沙鱼做法吧，让这道简单又营养的食材为你的餐桌增添更多风味！