掌握这6步，轻松做出香脆原曲奇

掌握这6步，轻松做出香脆原曲奇

想在家做出香脆可口的原味曲奇饼干吗？其实，只要掌握了几个关键步骤，你也能成为烘焙小达人！今天就来教你从零开始制作美味的原味曲奇，让你在享受烘焙乐趣的同时，也能为家人朋友献上一份甜蜜的礼物。

在开始之前，我们需要准备以下材料：

• 无盐黄油：100克
• 糖粉：40克
• 盐：一小撮（约0.5克）
• 鸡蛋：1个（约33克蛋液）
• 低筋面粉：130克
• 玉米淀粉：20克（可选，增加酥脆口感）

除了材料，还需要准备以下工具：

• 电动打蛋器
• 橡皮刮刀
• 筛网
• 裱花袋和裱花嘴
• 烤盘和烤纸
• 烤箱

第一步：软化黄油

将黄油从冰箱取出，放置室温下软化至可以用手指轻松按压的程度。这个过程大约需要30分钟到1小时，具体时间视室温和黄油状态而定。

第二步：打发黄油

将软化的黄油放入干净的打蛋盆中，加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速搅打至颜色变浅、体积稍膨大，呈现羽毛状的蓬松状态。这一步是曲奇酥脆的关键，所以要耐心打发到位。

第三步：加入鸡蛋液

将鸡蛋打散，分两次加入打发好的黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。注意鸡蛋液要提前回温至室温，否则会影响黄油的打发状态。

第四步：筛入干性材料

将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入黄油混合物中，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀，直到看不到干粉即可，不要过度搅拌。

第五步：装入裱花袋

将面糊装入装有裱花嘴的裱花袋中，挤出自己喜欢的形状。如果没有裱花嘴，也可以用剪刀在裱花袋底部剪一个小口，挤出圆形曲奇。

第六步：烘烤

烤箱预热至190度，将挤好形状的曲奇放入烤箱中层，烤约12-15分钟。注意观察上色情况，边缘微微金黄即可出炉。每个烤箱的温度都有差异，建议根据实际情况调整。

1. 黄油一定要软化到位，否则会影响打发效果
2. 鸡蛋液要室温，否则会导致黄油结块
3. 面糊不要过度搅拌，以免出筋影响酥脆口感
4. 烤箱温度和时间需要根据实际情况调整
5. 曲奇出炉后不要立即移动，待其在烤盘上冷却几分钟再转移到晾网上

掌握了基本款的制作方法后，你还可以尝试添加不同的材料，制作出各种口味的曲奇：

• 抹茶曲奇：在面糊中加入3克抹茶粉
• 可可曲奇：加入3克可可粉
• 香草曲奇：加入1/2茶匙香草精
• 果仁曲奇：在面糊中加入切碎的坚果

现在，你已经掌握了制作原味曲奇的全部要领，不妨动手试试吧！相信你一定能做出既简单又美味的曲奇饼干，为生活增添一份甜蜜和乐趣。