吃错一口菠菜，肾结石患者险些肾衰竭

吃错一口菠菜，肾结石患者险些肾衰竭

近日，一则新闻报道引发广泛关注：一位61岁男子因食用未焯水的菠菜后，出现浑身无力、恶心呕吐等症状，经诊断为急性肾损伤，需要透析治疗。这一案例再次敲响了肾结石患者饮食安全的警钟。

草酸，这种在许多蔬菜中天然存在的有机酸，对于肾结石患者来说，可能是潜藏的健康隐患。当人体摄入过多草酸时，它会在肠道内与钙结合形成不易溶解的草酸钙，不仅影响钙的吸收，还会增加肾结石的风险。更严重的是，短期内大量摄入草酸，可能导致急性肾损伤。

对于肾结石患者而言，了解并避开高草酸食物至关重要。以下是一些常见的高草酸食物：

• 菠菜：草酸含量高达7.9克/公斤，是典型的高草酸蔬菜。
• 苋菜：草酸含量约为1.09克/公斤，同样需要警惕。
• 空心菜：草酸含量约为0.88克/公斤，食用时需谨慎。
• 茭白：草酸含量约为0.69克/公斤，应适量食用。
• 冬笋：草酸含量约为0.5克/公斤，不宜过量。

对于肾结石患者来说，完全避免高草酸食物并不现实，关键在于正确处理和适量食用。最简单有效的方法是焯水。通过焯水，可以去除大部分草酸，降低其对肾脏的潜在危害。

除了关注草酸含量，肾结石患者在饮食上还需要注意以下几点：

1. 控制蛋白质摄入：高蛋白饮食会增加肾小球滤过率，加重肾脏负担。建议适量摄入优质蛋白，如鱼肉、鸡肉等。

2. 多喝水：充足的水分摄入有助于稀释尿液，减少结石形成。建议每天饮用2000-3000毫升水。

3. 限制甜饮料和浓茶：这些饮品可能增加肾结石风险，应尽量避免。

4. 适量补钙：充足的钙摄入有助于减少草酸的吸收。建议通过牛奶、豆制品等食物补充钙质。

5. 多吃新鲜蔬果：富含膳食纤维的蔬果可以阻断草酸钙结晶，抑制结石发生。

肾结石的形成是一个复杂的过程，饮食调整是预防复发的重要环节。建议肾结石患者在专业医生的指导下，制定个性化的饮食计划。同时，定期进行体检，监测肾功能和结石情况，以便及时调整治疗方案。

通过科学合理的饮食调整，肾结石患者可以有效降低病情复发的风险，保护肾脏健康。如果症状持续或加重，请及时就医。