从调浆到出锅：零基础也能学会的肠粉制作攻略

从调浆到出锅：零基础也能学会的肠粉制作攻略

肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，以其薄软滑嫩的口感和丰富的馅料而著称。在家自制肠粉不仅能够享受到美味，还能体验到制作的乐趣。下面，就让我们一起来学习如何制作美味的肠粉吧！

自制肠粉的做法步骤

1. 准备100g网购肠粉粉浆。

2. 向肠粉粉浆中加入170g至200g的水，搅拌均匀后静置10分钟。（根据个人口味，水量可以适当调整）

3. 使用新买的不锈钢盘，先在盘底刷上一层薄薄的食用油，以防止肠粉粘连。

4. 将鸡蛋打散备用。

5. 在不锈钢盘中倒入一大勺肠粉浆，铺平后加入适量鸡蛋液，再根据个人喜好加入一些苦菊叶或其他蔬菜。

6. 将装有肠粉浆的不锈钢盘放入蒸锅中，蒸约2分钟，直到肠粉表面鼓起大泡即可。

7. 由于肠粉盘的大小有限，需要根据自家锅具的尺寸来选择合适的蒸制方式。蒸好后，使用刮板将肠粉从盘中刮起。

8. 确保锅口尺寸适合放置肠粉盘，这样可以保证蒸制效果。

9. 准备调味料汁，可以根据个人口味调配。

10. 将蒸好的肠粉放入盘中，可以切段也可以不切，然后淋上调好的料汁，最后撒上一些葱花和红椒丝作为点缀。这样，一道口感细腻嫩滑的自制肠粉就完成了。

小贴士：

• 肠粉粉浆与水的比例可以根据个人口感进行调整，喜欢软嫩的可以多加一些水。
• 蒸制时间不宜过长，否则肠粉会失去其特有的嫩滑口感。
• 调味料汁可以根据个人口味进行调配，常见的有酱油、芝麻油、辣椒油等。

分类：小吃早餐