“蔬菜之皇”朝鮮薊：四大功效与三大禁忌

“蔬菜之皇”朝鮮薊：四大功效与三大禁忌

朝鮮薊（洋蓟）是一种菊科植物，原产于地中海地区，富含维生素C、镁、钾等营养素，以及独特的绿原酸和洋蓟酸。它不仅被称作"蔬菜之皇"，还具有促进新陈代谢、健康维持、帮助消化和改善睡眠等多重功效。

朝鮮薊是什么？

朝鮮薊（artichoke）是一种菊科植物，又称为洋蓟、菜蓟、菊蓟，原产于地中海地区。它不仅富含维生素C、镁、钾等营养素，还含有独特的绿原酸和洋蓟酸，对于调整体质和维持健康有着显著的效果，因此被誉为"蔬菜之皇"。

朝鮮薊与水飞蓟的区别

虽然朝鮮薊和水飞蓟的名字容易混淆，但它们是两种完全不同的植物，成分和功效也大不相同：

4大朝鮮薊功效

朝鮮薊富含多种营养素，常被用作食材或保健食品，其主要功效包括：

1. 促进新陈代谢：研究显示，朝鮮薊中的水溶性膳食纤维和多酚化合物能促进体内循环代谢。
2. 健康维持：其中的绿原酸、洋蓟酸和木犀草素等植化素，有助于熬夜族和应酬人群的保健。
3. 帮助维持消化道功能：富含的纤维素能改善消化功能，使排便顺畅。
4. 帮助入睡：中等大小的朝鮮薊含有60-77毫克的镁，约达每日建议摄入量的20%，有助于改善睡眠。

适用人群

• 需轮班工作或经常熬夜者：生活作息不规律，容易影响正常生理调节机制，而食用朝鮮薊可以保持生理功能正常运行。
• 外食族或高油糖饮食习惯者：朝鮮薊有助于维持消化功能，保持肠胃道功能正常。
• 频繁应酬者：朝鮮薊富含多种营养素，有助于调节生理功能和体质。

食用时机

一般建议在餐后补充朝鮮薊保健食品，并搭配足够的水分，以增强消化和新陈代谢的效果。如果同时使用其他保健食品或药物，建议间隔1-2小时食用。

注意事项与禁忌

虽然朝鮮薊是一种安全的保健食品，但并非所有人都适合食用。以下人群应避免食用或在医生评估后谨慎使用：

• 对朝鮮薊或菊科植物过敏者
• 胆囊相关疾病患者（如胆结石、胆管阻塞等）
• 正在使用降血脂、胆固醇药物者
• 孕妇、哺乳期女性及儿童

副作用

在正常使用情况下，朝鮮薊是安全的。但少数人可能会出现轻微的胃肠道不适或虚弱感，如有此类症状，建议暂停使用或咨询医疗人员。

本文审稿专家：黄千芮 营养师

黄千芮是国家高考合格的执业营养师，熟悉各种营养信息，负责本篇文章内容的审稿。

• 中华医事科技大学 食品营养学系 学士
• 义大医院 临床营养组 组长
• 台积电科技厂 客座讲师