猪肉白菜炖粉条：一道东北家常菜的完整教程

猪肉白菜炖粉条：一道东北家常菜的完整教程

猪肉白菜炖粉条，这道看似简单的家常菜，却承载着东北人对家的思念和味蕾的依赖。每当冬季来临，一碗热腾腾的猪肉白菜炖粉条，总能温暖每一个归家的心灵。

• 猪肉：选择带一些油花的五花肉，油脂充分融化后能使菜肴更加鲜美。
• 白菜：选购嫩绿饱满的嫩芯白菜，既能保持清甜口感，又富含维生素。
• 粉条：可选用红薯粉或者米粉，它们具有良好的口感，与猪肉白菜的味道相得益彰。

1. 准备食材：

   • 白菜洗净，切成块状；
   • 猪肉切成薄片，用少量生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟；
   • 粉条用温水泡软；
   • 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 炒肉：

   • 锅中放油烧热，放入肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后取出备用。

3. 爆香调料：

   • 锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜末，小火炒出香味。

4. 炒白菜：

   • 加入白菜块，大火翻炒至白菜略微变软。

5. 煮粉条：

   • 把炒好的肉片放回锅中，加入泡软的粉条，加入适量的水（刚好没过食材即可）。

6. 调味：

   • 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐。

7. 炖煮：

   • 大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，直到白菜完全变软，粉条吸收了汤汁变透明。

8. 最后调味：

   • 根据个人口味，可以加入少量的鸡精或味精提鲜。

9. 出锅：

   • 最后撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

• 猪肉提供蛋白质和脂肪酸
• 白菜富含维生素和矿物质
• 粉条富含膳食纤维
• 整体营养均衡，适合冬季食用

• 猪肉选用五花肉或里脊肉较为合适，口感更佳；
• 粉条不宜炖煮时间过长，以免煮烂失去口感；
• 根据个人口味可适量添加其他调料，如八角、桂皮等；
• 炖煮过程中注意观察汤汁，避免糊锅。

猪肉白菜炖粉条不仅是一道具有悠久历史的传统美食，更是一种温暖人心的呈现。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能给人带来满满的幸福感。尝试动手制作猪肉白菜炖粉条，感受传统滋味的温馨呈现，让这道家常菜成为你厨房中的一抹独特风景。