“补脑小钢炮”鹌鹑蛋：营养成分超鸡蛋，中医推荐补虚健脾

“补脑小钢炮”鹌鹑蛋：营养成分超鸡蛋，中医推荐补虚健脾

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的银耳鹌鹑蛋羹不仅能暖身，还能补脑。这颗被誉为“补脑界小钢炮”的鹌鹑蛋，体积虽小，却蕴含着强大的营养和功效。今天，就让我们一起来揭开这颗神奇蛋类的神秘面纱。

鹌鹑蛋被誉为“动物人参”，其营养价值不容小觑。每100克鹌鹑蛋中含有高达15.6克的蛋白质，不仅含量高于鸡蛋，而且更容易消化吸收。此外，鹌鹑蛋还富含矿物质如钙、磷、铁，以及维生素A、B群和多种微量元素。这些营养成分共同作用，为增强体质、促进生长发育提供了坚实的物质基础。

鹌鹑蛋之所以被称为“补脑界的小钢炮”，关键在于其富含的卵磷脂。卵磷脂是大脑神经细胞的重要组成部分，有助于神经细胞的生成和修复，对提高记忆力、改善智力有显著效果。对于学生和脑力劳动者来说，定期食用鹌鹑蛋可以为大脑提供必要的营养支持，帮助提升学习和工作效率。

从中医的角度来看，鹌鹑蛋性味甘温，具有补虚、健脾的功效。《饮膳正要》中记载：“鹌鹑味甘，温平，无毒。具有益气，补五脏，实筋骨，消结热。”对于产后体虚、大病虚劳、久病虚弱等需要调补的人群，鹌鹑蛋是理想的食疗选择。每日取2-3颗煮熟食用，可以有效补充气血，促进身体恢复。

在寒冷的冬季，推荐一款适合日常食用的养生佳品——银耳鹌鹑蛋羹。具体做法如下：

• 准备银耳1朵，鹌鹑蛋3-4个，冰糖适量
• 将银耳提前泡发，撕成小朵
• 锅中加水，放入银耳，大火煮沸后转小火炖煮20分钟
• 鹌鹑蛋煮熟后去壳，加入银耳汤中
• 根据个人口味加入冰糖调味，继续煮5分钟即可

这道羹不仅口感细腻，营养丰富，而且具有滋阴润燥、补脑安神的功效，特别适合冬季食用。

虽然鹌鹑蛋营养丰富，但并非人人都适合大量食用。由于其胆固醇含量相对较高，心脑血管疾病患者应适量食用，并注意控制总热量摄入。此外，鹌鹑蛋性温，湿热体质的人不宜过多食用，以免助生湿热。

总之，小小的鹌鹑蛋蕴含着大大的能量。在日常饮食中适量加入，不仅能为身体提供必要的养分，还能带来意想不到的健康益处。不妨尝试将它纳入你的膳食计划，让这颗“小钢炮”为你的健康助力！