又是一年山菜季，寻味白山山野菜～猴腿

又是一年山菜季，寻味白山山野菜～猴腿

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_27173735

又是一年山菜季，白山地区的春季，正是山野菜大量上市的时节。在众多山珍野味中，有一种山野菜，享有“山野之王”的美誉，它的名字叫 “猴腿”。

猴腿俗名绿茎菜、紫菜。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。分绿、紫两个品种，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿有杀菌消炎、抵抗病毒的作用，还有补益脾胃，利肠，经常吃它有强身健体的好处。

猴腿蘸酱

猴腿炒腊肉

凉拌猴腿

猴腿的做法很多，炒食、凉拌、腌渍或者晒成干菜都可以。也可以和猪肉丝一起炒，猴腿脆嫩清爽，肉丝滑嫩，做法也简单，保持山野菜绿色清爽的口味，这样的清爽山野菜你喜欢吗？

本文原文来自澎湃新闻