蒜黄肉丝炒蛋：一道简单美味的家常菜

蒜黄肉丝炒蛋：一道简单美味的家常菜

蒜黄肉丝炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，以猪肉、蒜黄和鸡蛋为主要食材，荤素搭配，营养均衡。这道菜的制作方法简单，口感鲜美，非常适合家庭日常烹饪。

食材准备

• 蒜黄
• 猪瘦肉
• 姜
• 鸡蛋

制作步骤

1. 猪肉处理：将猪肉切成丝，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和淀粉，搅拌均匀后加入少许油，腌制10分钟。

2. 食材准备：将鸡蛋打散备用，姜切丝，蒜黄摘洗干净后切成段，蒜白和蒜黄部分分开备用。

3. 炒制鸡蛋：锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋定型后盛出备用。

4. 炒制肉丝：锅中重新加油烧热，下入腌制好的肉丝，快速划散，待肉丝变白后加入姜丝翻炒出香味。

5. 炒制蒜黄：先下入蒜白部分翻炒约10秒钟，再加入蒜黄部分，大火快速翻炒，注意蒜黄不宜炒制过久，以免失去脆嫩口感。

6. 调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 肉丝腌制时加入少许油，可以使肉质更加嫩滑。
• 炒制蒜黄时火候不宜过大，以免蒜黄变黄影响口感。
• 鸡蛋要在最后加入，保持其嫩滑的口感。

这道“蒜黄肉丝炒蛋”不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得推荐的家常菜。