浙江泰顺百家宴：800年传统美食文化吸引万名游客

浙江泰顺百家宴：800年传统美食文化吸引万名游客

2024年2月24日，泰顺县三魁镇的百家宴广场上，近500张圆桌沿着龟岩路一字排开，一直延伸到张宅村的文化礼堂。来自全国各地的五千余名游客围坐在桌前，共同品尝着泰顺的地道美食，现场一片欢声笑语，好不热闹。这便是泰顺百家宴的壮观场面，一场延续了800余年的传统盛宴。

泰顺百家宴的历史可以追溯到800多年前的南宋时期。据当地明代《张氏宗谱》和清代《分疆录》记载，百家宴起源于三魁镇张宅村，最初是张氏族人在元宵节祭祖后的聚餐活动，被称为“祠堂酒”。随着时间的推移，这一活动逐渐演变为邀请外姓人参与的大聚餐，象征着和谐与团结。

2007年，泰顺百家宴被确定为浙江省元宵节传统节日保护示范地。2009年，它被列入浙江省非物质文化遗产代表性名录。2010年，更是因为6000桌同时开席的壮观场面，被载入吉尼斯世界纪录，成为名副其实的“天下第一福宴”。

泰顺百家宴不仅仅是一场美食盛宴，更是一场融合了祭祀、巡游等传统仪式的文化盛典。每年元宵节，村民们会组织数千人的队伍，抬着“陈十四”神像进行“出宫踩街”巡游。巡游队伍中，仪仗队、锣鼓队、灯舞队、戏曲人物等簇拥而行，场面蔚为壮观。

在巡游过程中，当地信众手持香火列队恭候，沿途商店住家则在门口设供桌，焚香供奉年糕、鱼肉、果菜等祭品。夜晚，舞龙、舞狮表演轮番上演，烟花绽放，药发木偶戏精彩纷呈，村里的戏台上也开始了越剧、木偶剧的演出，整个元宵节庆的狂欢气氛持续六天之久。

泰顺百家宴的成功举办，离不开村民们一年的精心准备。从选福首、请厨师到种福菜、养福猪，每个环节都凝聚着村民的心血。

福首是百家宴的首席大总管，负责宴席操办的大小事宜。福首采取轮换制，由抓阄产生。百家宴的制作原料也颇为讲究，福酒的糯米必须专人种植，福糕则以粳米、糯米等为原料，软糯可口。为了确保每道菜的口味一致，厨师们会提前议好菜单，严格照单出菜。

泰顺美食文化节上，游客可以品尝到各种地道美食。其中，泥鳅汤是必尝的佳肴。这道菜以鲜嫩的泥鳅为主料，搭配苋菜干、土豆丝等十余种配菜，汤底红彤彤，香气清新微辣，巧妙掩盖了泥鳅的腥味。

婆饼也是不容错过的美味。这道小吃已有数百年历史，被列入温州市非物质文化遗产名录。婆饼的制作讲究慢煎慢炸，外皮焦脆，内馅鲜美，常见的馅料有猪肉、香菇、鸡蛋等。

此外，米面层、九层糕、鸭胗地瓜粉、南峤拉面等特色美食，也各具风味，让人回味无穷。

近年来，泰顺美食文化节不断推陈出新，将传统节庆活动与现代文旅消费业态相结合。2024年的活动中，不仅有传统的木偶戏、越剧表演，还加入了无人机表演、烟花秀等现代元素，吸引了大量年轻游客参与。

泰顺县文广旅体局党组成员林雪庆表示：“我们深入挖掘本土民俗文化，把传统节庆活动与文旅最新消费业态结合，加入更多符合年轻人口味的节目，并打造文旅IP品牌形象增加泰顺知名度。”

据统计，今年泰顺美食文化节全天活动来访游客超过1万人，不仅带动了当地旅游发展，也让更多人了解和传承了泰顺的传统文化。

泰顺美食文化节是一场美食与文化的双重盛宴，它不仅展示了泰顺的特色美食，更传递了泰顺人民对美好生活的向往与追求。这场延续了800余年的传统盛会，正以更加开放和创新的姿态，迎接八方来客。

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