炸鸡块的做法：多种口味，酥脆可口

炸鸡块的做法：多种口味，酥脆可口

炸鸡块是一道美味可口的家常菜，鸡肉的嫩滑和香脆的外皮相结合，给人一种口感上的双重享受。它不仅适合作为主菜，还可以作为下午茶的美味小吃。我将为大家介绍一下鸡腿切小块炸的做法。

准备材料

• 鸡腿肉
• 盐
• 黑胡椒粉
• 生抽
• 鸡精
• 淀粉

制作步骤

1. 将鸡腿肉切成小块，大小可根据个人喜好来定。将切好的鸡腿块放入一个大碗中。
2. 将适量的盐、黑胡椒粉、生抽、鸡精撒在鸡块上，用手搅拌均匀，腌制约15分钟，以便让调料充分渗入鸡肉内部。
3. 将腌制好的鸡腿块裹上一层薄薄的淀粉，使其表面更加酥脆。在这一步骤中，可以适当加入一些调料，如孜然粉、辣椒粉等，以增添风味。
4. 将锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。将裹好淀粉的鸡腿块放入锅中，用中小火煎炸，炸至两面金黄即可。
5. 将炸好的鸡腿块捞出沥油，放到厨房纸上吸去多余的油分。炸鸡块就做好了。

炸鸡块的香气扑鼻，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。每一口都能感受到鸡肉的细腻和调料的香味，令人回味无穷。炸鸡块可以搭配各种蘸料，如番茄酱、辣椒酱等，增加口感的层次感。

炸鸡块的做法简单易学，食材易得，适合大多数人的口味。无论是作为一道正餐还是小吃，都能给人带来满足感和愉悦的味觉体验。就尽情享受美食的魅力吧！

炸鸡块的其他做法

韩式炸鸡的做法

原料：鸡腿、鸡翅、韩式辣酱、雪碧、蒜末、牛奶、鸡蛋、面粉、番茄沙司、盐、黑胡椒。

做法步骤：

1. 鸡腿鸡翅剁成适合的块，用盐，黑胡椒，牛奶腌制两个小时以上，备用。
2. 倒出多余的牛奶，放入一个鸡蛋，适量面粉抓匀。
3. 热油锅放入鸡块炸至金黄。
4. 蒜切末，和韩式辣酱，番茄沙司，雪碧备好。
5. 都放在一个盆儿里调好。
6. 放入锅里加热。
7. 倒入鸡块翻炒。
8. 行啦。

干炸鸡块的做法

1. 首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手揉搓，排出鸡翅根里的血水。
2. 泡出鸡翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀，让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右。
3. 准备一个盘子，加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀，制成一个炸鸡裹粉备用；再准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再加入和鸡蛋等量的清水，用筷子搅拌均匀备用。
4. 把腌制好的鸡翅根取出，放在炸鸡裹粉中翻滚几下，让翅根表面均匀地裹上裹粉。
5. 然后放入蛋液水中浸泡一下，让蛋液水把翅根表面再次打湿。
6. 最后再放入裹粉中，翻滚揉搓几下，这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状，炸鸡裹粉的步骤就做好了。
7. 锅里坐宽油，油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后把火力稍微调小一些，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出，炸翅根的时间大概在3-4分钟左右，一定要确保内部熟透。
8. 炸好的炸鸡可以根据自己的口味撒孜然或者搭配番茄酱吃，表皮酥脆、肉质多汁，特别美味。

炸鸡块腌制料的详细配方

主配料：鸡胸肉，面粉，生粉，面包糠，盐，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，花雕酒，玉米油

做法：

1. 鸡胸肉切丁，块都行，但厚度切1厘米左右最好。
2. 切好的鸡块加入生粉，盐，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，花雕酒拌匀腌制10分钟左右。
3. 面粉中加少许盐加清水调成面糊
4. 腌好的鸡块先裹上一层面糊，然后再沾上一层面包糠。油烧热后放入油锅中炸1-2分钟左右即可。

这些做法是我自己想象的，所以仅做参考。不过炸食物的油最好用的玉米油、介花油这类比较耐热的油类，高温后也不容易变质，适合煎炸。