土豆茄子西红柿齐上阵：炖什锦的完美做法

土豆茄子西红柿齐上阵：炖什锦的完美做法

炖什锦是一道色香味俱全的家常菜，以其丰富的食材和独特的口感深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作方法简单，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来学习这道美味的炖什锦吧！

炖什锦的做法

所需食材

• 红烧肉（成品）75克
• 去皮土豆75克
• 去皮茄子75克
• 胡萝卜75克
• 西红柿75克
• 黄瓜75克
• 青椒50克
• 葱末5克
• 姜末5克
• 蒜末10克
• 精盐1匙
• 味精1匙
• 白糖1匙
• 绍酒2匙
• 酱油1匙
• 食用油3匙

烹饪步骤

1. 将去皮洗净的土豆切滚刀块，西红柿切小块，青椒去蒂、洗净，切片备用。

2. 再把黄瓜、胡萝卜、茄子切成滚刀块。

3. 炒锅中加入色拉油，烧热，先下入姜末、葱末炝锅。

4. 再加入绍酒、酱油、精盐、白糖，加入适量清汤，烧开。

5. 放入红烧肉、胡萝卜块、土豆块，盖上盖子，炖至六成熟。

6. 再放入茄子块，炖至熟透。

7. 最后加入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜末，大火炖开。

8. 最后调入味精，出锅装盘。