清心助眠又护脑！莲子的八大功效与营养汤品制作

创作时间:

2025-01-21 20:58:05

作者:

@小白创作中心

清心助眠又护脑！莲子的八大功效与营养汤品制作

莲子是国人普遍会使用的食材，无论是在料理还是甜品中都能见到其身影。除了烹饪用途外，莲子在中医中还被作为药材，能够改善失眠、消化不良及高血压等病症。经过现代医学研究，证实无论男女老幼都适合食用莲子。

莲子的营养成分

莲子是莲花的种子，营养价值相当高。根据卫福部食品营养资料库显示，每100克的莲子含有334大卡，且富含多种矿物质，包括：

钠：305毫克
钾：714毫克
钙：129毫克
镁：203毫克
磷：666毫克
蛋白质：21.8克
膳食纤维：13.1克
多种人体所需的氨基酸，如天门冬氨酸(Asp)、胱氨酸(Cys)及精氨酸(Arg)等。

莲子对人体的八大功效

减缓发炎：莲子含L-异天冬氨酰甲基转移酶（L-isoaspartyl methyltransferase），能够修复蛋白质受损，减少人体因老化反应带来的自然损害；另外，莲子也含有具抗氧化功效的黄酮类化合物，如山柰酚，可以减缓体内发炎机率。
助眠镇静：莲子含有生物碱，能帮助脑部提升4-氨基丁酸（Gama-AminoButyric Acid，GABA）活性，使得大脑镇静，改善失眠。另外，莲子所含的色氨酸，也能帮助中枢神经放松，使人平靜更容易入眠。
保护脑神经：丰富的钾离子，使得更多氧气进入脑部，且能够帮助脑神经元的传导更为活跃，帮助大脑维持正常功能，并提升专注力、认知能力；另外，莲子含有的黄酮类化合物，也有神经保护作用。
维持骨骼健康：莲子富含矿物质，包括钙、钾、磷，能够共同保持骨骼强韧。钙离子是骨骼和牙齿的主要原料，缺钙会导致骨质疏松。而钾离子和磷离子则能共同保存钙离子，减少钙质流失。
促进消化：莲子自古便作为治疗腹泻的药物。这是因为它富含的磷离子，能够刺激体内烟酸和核黄素代谢，有助于解决消化问题，包括腹泻和消化不良。
孕产妇可食用：丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质，都是孕产妇必备的营养素，且莲子对人身体负担极低，可作为甜品让孕产妇食用。
保护心血管：生物碱能够调节血管动脉壁，降低高血压，有效保护人体主动脉。另外，莲子所含的酚类化合物，能够降低脂肪生成，帮助降低血脂。
调节血糖：莲子含有的丰富矿物质，包括铬、钾、钠、钙、镁和锰，能够调节胰岛素的分泌，并使得人体维持正常血糖。