日韓專家：早餐攝取影響孩子專注力！建議最佳早餐時間+31款早餐食譜推介

日韓專家：早餐攝取影響孩子專注力！建議最佳早餐時間+31款早餐食譜推介

作为家长，是否曾经因孩子上學时的注意力不集中而苦恼？事实上，早餐摄取对孩子的脑部发展与专注力有着至关重要的影响。根据来自日本与韩国的研究，早餐不仅是一天的活力来源，更是孩子提升学习表现的关键。

（圖片來源：Shutterstock）

米飯早餐提升腦力

日本东北大学教授川岛隆太的研究发现，以米饭为主的早餐能显著提升孩子的大脑灰白质比例。灰白质的增加，直接影響孩子的智力与感觉统合能力。这是因为米饭中的碳水化合物能为脑部提供稳定且持续的能量来源，有助于神经元的高效运作。

（圖片來源：Shutterstock）

早餐习惯改变认知表现

韩国全北大学的研究进一步验证了早餐对认知功能的影响。研究将学生分为三组（不吃早餐、面包早餐、米饭早餐），结果显⽰，以米饭为主的学⽣在专注力与理解力等认知测试中表现最佳。甚至有数据指出，他们的理解力是未吃早餐学生的15倍。

这些优势与米饭对神经传导物质（如多巴胺、γ-氨基丁酸）的刺激作用密切相关，进一步支持了“早餐摄取决定学习效率”的观点。

（圖片來源：Shutterstock）

最佳早餐摄取时间

科学研究指出，早餐的最佳进食时间是早上6:30 至 8:30，这段时间孩子的代谢率最高，大脑刚从睡眠状态切换为活跃模式，迫切需要能量补充。错过这个时间，容易导致孩子血糖过低，影响专注力和学习效率。

（圖片來源：Shutterstock）

准备孩子的健康早餐

1. 優选碳水化合物
   主食选择米饭、糙米飯或全麦面包。碳水化合物提供稳定的血糖，有助于专注力的维持。

2. 均衡搭配蛋白质
   加入鸡蛋、瘦肉或豆腐，这些食材有助于修复神经元，支持大脑运作。

3. 添加蔬果与乳制品
   维生素和矿物质是神经系统的重要营养支柱，例如牛奶与香蕉就是不错的选择。