桃胶改良红烧肉：低热量高营养，吃肉也能很健康

桃胶改良红烧肉：低热量高营养，吃肉也能很健康

在这个“每逢佳节胖三斤”的季节，想要享受美味的红烧肉，又不想让体重秤上的数字飙升？今天，就来教你一个健康吃肉的小秘密——桃胶红烧肉！

桃胶，这个听起来有点陌生的名字，其实是一种营养丰富的天然食材。它富含植物胶原蛋白、多糖类物质、多种维生素和微量元素，不仅能够改善皮肤状态，还能增强免疫力，促进消化。更重要的是，桃胶的热量很低，是追求健康饮食的明智之选。

准备食材

• 五花肉：500克
• 桃胶：30克（提前一夜泡发）
• 生姜：3片
• 葱：2根
• 八角：2颗
• 老抽、生抽：适量
• 冰糖：20克
• 料酒：1汤匙
• 清水：适量

制作步骤

1. 焯水去腥：将五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水中，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 煸炒出油：锅中放少许油，将五花肉块放入煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。

3. 炒糖色：锅中留少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至深棕色，迅速将五花肉倒入翻炒均匀。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、生姜、葱段、八角和泡发好的桃胶，翻炒均匀后加入热水（没过肉块），大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 收汁出锅：待肉块软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。

这道桃胶红烧肉之所以能让你放心大快朵颐，关键在于：

1. 低热量：桃胶的加入不仅增加了口感层次，还大大降低了整道菜的热量。

2. 营养升级：桃胶富含的植物胶原蛋白和多糖类物质，让这道菜的营养价值大幅提升。

3. 口感更佳：桃胶的软糯与红烧肉的醇厚完美结合，让每一口都充满惊喜。

桃胶红烧肉，不仅是一道美味佳肴，更是一种健康饮食的新选择。它让你在享受传统美食的同时，也能兼顾身材管理。下次当你想大快朵颐时，不妨试试这道创新的桃胶红烧肉，让美食与健康兼得！