释迦果：维C含量是苹果六倍的营养水果，这样吃最健康

释迦果：维C含量是苹果六倍的营养水果，这样吃最健康

释迦果，又称“佛头果”，是一种营养丰富的水果，其维生素C含量是苹果的六倍。这种水果不仅富含维生素C，还含有膳食纤维、矿物质和抗氧化剂等多种营养成分。本文将为您详细介绍释迦果的营养价值、食用方法和注意事项。

释迦果的外观与风味

释迦果的外形呈圆锥形或心脏形，表面布满凸起的细腻鳞片。这些棕色和绿色的凸起部位，像极了覆盖着厚厚鳞片的佛头，虽然外表并不起眼，但一旦切开，里面那乳白色的果肉却香甜可口。舌尖感受到的绵密与软糯，常常令人联想到冰淇淋的细腻。对于喜欢将水果二次利用的人来说，释迦果的种子尽管有毒，却在一些国家被用作杀虫剂，体现了自然界中奇特的生态关系。

释迦果的营养价值

除了超高的维生素C，释迦果的营养价值相当丰富：

• 维生素C：每100克释迦果中含有23.6毫克的维生素C，是苹果的近六倍。维生素C对于增强免疫力、促进铁吸收和胶原蛋白合成等方面均有显著作用。

• 膳食纤维：每100克释迦果中含有4.4克的膳食纤维，有助于促进肠道健康与消化。

• 矿物质：富含钾、镁、钙等矿物质，这些元素对于维持身体功能至关重要。

• 抗氧化剂：释迦果中还含有类黄酮等抗氧化成分，能有效对抗自由基，延缓衰老。

• 能量与糖分：虽然释迦果的热量每100克达到94kcal，糖分含量也较高，适合在能量消耗较大的情况下食用。

食用建议与注意事项

尽管释迦果富含丰富营养，但并非每个人都适合食用。糖尿病患者应尽量避免它，因为它的高糖分可能引发血糖波动。尤其是家长在给儿童喂食释迦果时，需小心其种子，硬而光滑的种子很容易增加窒息风险。同时，运动员也应警惕释迦果中微量的去甲乌药碱成分，这一成分在国际反兴奋剂机构的禁药列表中，可能导致运动员出现检测阳性。

如何挑选和存储释迦果

挑选新鲜的释迦果可以从三个方面入手：

• 外观：选择颜色略微混合淡绿和微黄的果实，过黄可能意味着过熟，过绿则可能未成熟。

• 手感：轻压果实，选择稍微硬实的释迦果，这样更适合长期储存。

• 气味：闻闻果实的芳香，新鲜的释迦果散发出清新甜美的果香，若气味刺鼻则应避免购买。

储存方面，刚买回来的硬果可以在室温下放置一两天等待成熟，想要快速成熟可以与香蕉一起密封存放。如果买到的果实已熟，则应尽快食用，未吃完的使用保鲜膜包好放入冰箱可保存3至5天。

释迦果的美味食用法

释迦果成熟后，其果肉柔软香甜。可以直接食用，去皮去籽享受果肉的细腻口感。另一种美味吃法是制作奶昔，将释迦果的果肉与牛奶混合，口感更为丰富。

结语

在人们日常饮食的选择中，释迦果以其超高的维生素C含量和丰富的营养价值，值得我们多多尝试。但同时也要适量食用，确保身体的健康。