从家常到海鲜：一文掌握4种章鱼汤的做法

从家常到海鲜：一文掌握4种章鱼汤的做法

章鱼汤是一道美味可口的海鲜汤品，不仅营养丰富，而且制作方法多样。本文将为您详细介绍多种章鱼汤的制作方法，包括家常版、章鱼烧汤、压力锅版、海鲜版等，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

家常章鱼汤的做法

食材

• 章鱼 1只
• 鲜虾 3只
• 弄好的花蛤 10个
• 萝卜 1/4个
• 青阳辣椒 2个
• 红辣椒 1个
• 大葱 10CM
• 水芹菜 1把
• 洋葱 1/4个
• 水 3+2/3杯
• 大酱 1匙
• 蒜末 半匙
• 姜末 半匙
• 烧酒 2匙
• 盐 适量
• 胡椒 若干

做法

1. 萝卜切片，洋葱切丝，水芹菜切成一口大小，青阳辣椒，红辣椒，大葱斜切后备用
2. 洗净被弄好的花蛤，整理虾和章鱼
3. 在锅中倒入水，放入萝卜后，将大酱放入锅里，放入花蛤、虾
4. 水开后放入蒜末，姜末，烧酒，盐，胡椒
5. 花蛤煮至张开嘴，放入章鱼，洋葱，水芹菜，大葱，红辣椒，青阳辣椒，完成

章鱼烧汤的做法

章鱼干洗净,切小片，须,莲藕洗净,以刀背稍拍打，然后下锅煲汤。

家常章鱼汤的做法图解

用料

• 八爪鱼——400g
• 猪蹄——200g
• 通草——1把
• 木瓜——半个
• 红枣——3颗
• 花生——20克
• 盐——1勺

做法

1. 八爪鱼去掉黑膜和内脏，洗净。
2. 猪蹄煮五分钟，捞出洗净。
3. 木瓜切块。
4. 所有材料加入电压力锅（八爪鱼，猪蹄，红枣，花生，通草，木瓜），加水没过食材。睡前压力锅定个时，早上起来就能喝到。
5. 撒点盐开喝。

家常章鱼汤的做法视频

1. 将章鱼洗净，切小块，
2. 豆腐弄好备用
3. 油热后倒入切好的章鱼小炒
4. 待章鱼弯曲变红后放入豆腐炒！
5. 小炒三分钟即可出锅！

家常章鱼汤的做法窍门

1. 把章鱼洗好，茼蒿、小葱洗好切段，豆腐切成小块
2. 油锅放葱，倒入茼蒿翻炒后加入豆腐跟水煮开
3. 待水煮开后加入章鱼块，等水再次煮开后过两分钟关火入盘

章鱼汤的做法和功效与作用

材料

• 莲藕500克
• 章鱼干两块
• 猪脊骨400克
• 陈皮1小角
• 生姜2片（3人量）

制作方法

1. 将莲藕去皮洗净切块；
2. 猪脊骨洗净，斩块，下入热水烫，接着拿出来备用；
3. 章鱼干稍微冲洗，切成小块；生姜切片，拍扁。
4. 然后把所有材料放入汤煲中，加水2000毫升，煲一个半小时
5. 最后时间剩下五分钟时，加盐调味即可。

新鲜章鱼汤的做法窍门

用料

• 八爪鱼一只
• 韭黄一把
• 红干椒2个
• 生姜一块
• 小葱一根
• 盐适量
• 香油1勺
• 鸡汁1勺
• 淀粉适量

做法

1. 用盐把八爪鱼抓一抓，洗净表面的粘液和脏东西。
2. 破开八爪鱼的头部，摘除里面的内脏，挤掉八爪鱼的牙齿，用剪刀剪掉八爪鱼的眼睛。
3. 用力摔一下清洗好的八爪鱼，把八爪鱼切成小段。
4. 把韭黄和小葱切成小段，生姜切丝，红椒切小段。
5. 锅内烧水，水烧至8成热，放入八爪鱼焯水，待八爪鱼变色后捞出。
6. 碗里倒入香油、料酒，盐、鸡汁和少许的水淀粉搅拌均匀。
7. 锅烧热后加油，放入姜丝、红椒段、韭黄段、小葱段，翻炒均匀。
8. 炒到韭黄变透，变软，加入刚才调好的酱汁翻炒均匀。
9. 倒入事先焯好水的八爪鱼段炒匀，即可出锅。

章鱼海鲜汤做法

1. 准备新鲜活的望潮，我的这只约130克重。
2. 用手仔细搓洗望潮的小吸盘。
3. 口蘑和杏胞菇切成薄片备用。
4. 金针菇，海鲜菇、茶树菇去掉根部备用。
5. 望潮切成寸段。
6. 锅中水烧沸，放入各种菌菇焯水。
7. 焯至变软捞出备用。
8. 将望潮也焯下水捞出。
9. 将焯过水的菌菇和望潮放入砂锅中。
10. 取一锅，放入少许油，爆香葱姜。
11. 炒香后，加入适量水略烧。
12. 将烧沸的水，倒入砂煲中。
13. 大火烧开。用勺去掉浮沫。转小火慢煲。
14. 经常翻动下，这时的菌煲汤开始变色（因为望潮的头部有墨汁）
15. 煲约一时左右，加入适量盐调味，再煮几分钟关火。
16. 食用时可放少许香菜提味，不喜欢，就不放。