春节必吃生汆丸子：简单4步，鲜嫩多汁

春节必吃生汆丸子：简单4步，鲜嫩多汁

生汆丸子是一道传统的家常菜，尤其在春节期间，更是许多家庭餐桌上的必备美食。这道菜不仅口感鲜嫩多汁，而且制作方法简单，非常适合用来招待客人。

准备食材

• 猪肉
• 葱、姜
• 盐
• 胡椒粉
• 生抽
• 鸡蛋清
• 清水
• 淀粉

制作步骤

1. 切肉与剁馅：将猪肉切成小块，然后用刀剁碎。剁肉的过程中可以加入切好的葱花和姜末，一起剁入肉中。

2. 调味与打水：剁好的肉泥中加入盐、胡椒粉、生抽等调味料，搅拌均匀。然后少量多次地加入清水，每次加入后都要顺着一个方向搅拌至水分完全吸收。这个过程可以增加肉丸的鲜嫩度和多汁性。如果喜欢更Q弹的口感，可以加入适量的淀粉。

3. 挤丸子：将调好味的肉泥放在手心，用虎口挤出丸子形状，用勺子取下。

4. 烹饪：锅中放水，开火，待锅底冒小泡时，将挤出的丸子轻轻放入锅中。保持小火，待丸子受热定型后，再转中大火煮至丸子全部漂浮起来即可。煮的过程中可以撇去浮沫，加入适量的盐、胡椒粉等调味料调味。

总结

生汆丸子口感鲜嫩多汁，肉质紧实，十分Q弹，比超市里卖的成品好吃100倍，有喜欢的朋友可以收藏起来。