立秋后要养肺，建议：多吃6种滋阴补肺的食物，清淡健康不上火

立秋后要养肺，建议：多吃6种滋阴补肺的食物，清淡健康不上火

立秋过后，天气逐渐转凉，是养肺的好时节。中医认为，秋天五行属金，与肺相应，因此立秋后要特别注重肺部的保养。本文推荐6种滋阴补肺的食物及其具体食谱，帮助大家在换季时节保持身体健康。

一、百合：润肺止咳，清心安神

推荐食谱：鸡蛋羹蒸百合

食材：新鲜鸡蛋3个、温水（比例：是鸡蛋液的1.5~2倍）、百合、枸杞、葱花、盐、油、生抽、保鲜膜或盘子

做法：

1. 鸡蛋液加点盐打散搅拌（要更容易然后蛋液凝固且能调味）
2. 蛋液加入温水，不断搅拌，搅拌多更滑。
3. 滤网过滤蛋液水，把泡沫过滤掉（或者直接用勺子在表面刮去）
4. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞（建议用盘子盖住，保鲜膜蒸着蒸着会沉下去）
5. 烧开水，水开后放上去蒸20分钟，要小火，泡点枸杞，切点葱花
6. 蒸好之后，摆上百合和枸杞，大火蒸熟，2分钟差不多，撒上葱花，淋油和生抽即可。味道非常好，真的超级滑嫩。

二、山药：益气养阴，健脾补肺

推荐食谱：山药炒牛肉

食材：肉片、山药、生抽、淀粉、油、老抽、葱段

做法：

1. 将肉片加入1勺生抽、1勺淀粉、1勺油和少许老抽抓匀，这样可以使肉片更加鲜嫩入味。
2. 将山药片沸水入锅焯 5 分钟捞出。焯水这一步至关重要，既能去除山药的涩味，又能保证在后续的炒制过程中更快熟透，保持脆嫩的口感。
3. 油热炒香姜蒜末，加入腌制好的肉片炒熟盛出。留底油倒山药片翻炒片刻，让山药片充分吸收锅中的香气。
4. 最后，加入炒熟的肉片、葱段和少许盐翻炒均匀即可。葱段的加入不仅增添了菜品的香味，还让色彩更加丰富诱人。

三、银耳：滋阴润肺，止咳

推荐食谱：炒银耳

食材：银耳（记得提前泡发好哦）、蒜头（多准备几瓣，切成末）、小香葱（切成小段，出锅时撒上去）、小米辣（切小段，增加点辣味更好吃）、干红辣椒

料汁：把生抽、老抽、蚝油、一点点盐放到一起，再加点淀粉和水，搅匀就好啦。

做法：

1. 把泡发好的银耳拿出来，切成小块。别太大也别太小，适中就好。这样炒出来的银耳既好看又好吃。把蒜头切成末，小米辣和干红辣椒也切小段。小香葱切成小段备用。
2. 锅里倒点油，等油热了以后，先把蒜末、小米辣和干红辣椒放进去。小火炒一下，让这些配料的香味都出来。
3. 接着，把切好的银耳倒进去。这时候要换成大火，快速翻炒。这样银耳不容易出水，炒出来更脆爽。
4. 把之前调好的料汁倒进去，然后继续翻炒。炒到料汁都裹在银耳上，而且开始冒泡泡就可以啦，最后，大火收一下汁，让锅里多余的汤汁都变浓稠。这时候，银耳会变得更加入味。别忘了撒上之前切好的小香葱段，增香又添色。

四、黑芝麻：滋阴润肠，补肝养血

推荐食谱：黑芝麻炖奶

食材：熟黑芝麻、糯米、冰糖、鸡蛋、牛奶

做法：

1. 熟黑芝麻（或者黑芝麻粉也可以）80克，糯米80克，冰糖40克，饮用水400-450毫升，以上加入破壁机中，运行一个豆浆模式，是可以打碎以及加热煮熟的功能！
2. 打出来就是很厚的黑芝麻糊，倒入可以放蒸锅的碗里，7-8分满就行，等它晾凉。
3. 等待的时候我们调上面的炖奶，3个鸡蛋清，250毫升牛奶，一点炼乳或者白砂糖（依据自己口味添加，糖别太少了，会没有味道，至少要15-20克左右），一起搅拌均匀，然后过筛一下。
4. 大概20分钟左右，黑芝麻凉了一些，表面形成油膜，轻轻到一点蛋奶液发现不会沉底的时候，就可以慢慢把蛋奶液倒上去，然后裹上保鲜膜，牙签扎几个洞透气。
5. 放入蒸锅，根据你蛋奶液的多少，上汽后开始计时，蒸15-20分钟，再关火闷5分钟。
6. 如果到时间了上面的蛋奶液没有完全凝固可以适当延长蒸的时间，一般是可以凝固的，稍微有点液体不要紧。取出后稍微晾凉，可以根据喜好加入蜂蜜或者桂花蜜，坚果，红豆什么的~

五、雪梨：养阴生津

推荐食谱：冰糖雪梨

食材：梨、银耳、红枣、黄冰糖、盐

做法：

1. 将梨用盐搓洗干净，然后去皮，用小勺子将梨核挖出来，很好挖的！
2. 将梨皮和红枣放入锅中，加上水（量根据你想喝梨水的多少而定）开始熬煮，大概15到20分钟。
3. 将梨皮捞出，放入梨、泡发的银耳、冰糖（不喜欢甜的可以少加点）大火煮开后用小火熬一个小时。接下来就是等待美味啦！中间滚起来后可以用勺子顺时针搅动几次，让银耳更好的出胶。

六、蜂蜜：润肺止咳，润肠通便

推荐食谱：生姜蜂蜜水

食材：蜂蜜、生姜

做法：

1. 蜂蜜，我买的野生的生蜂蜜（据说营养价值更高）。这个简单。
2. 生姜，泡30分钟，然后拿刷子刷干净，切块榨汁，然后用磨具冻起来保存。
3. 姜黄，很难处理，它染色巨厉害，所以一定要戴手套，跟生姜一样方式，榨汁，冷冻备用（如果姜黄蹭到哪里了，用75%的酒精喷，喷完可以直接擦掉，但是手上不会特别干净，千万带手套。）
4. 早起把生姜跟姜黄化开加1大勺蜂蜜，300毫升不超过45°的水，搅拌均匀，就可以喝了，小口喝哦。

以上分享的6种滋阴补肺的食物做法，大家都学会了吗？学会了在家试着做一下吧！