青海六大特色美食：从手抓羊肉到牦牛夹板肉

青海六大特色美食：从手抓羊肉到牦牛夹板肉

青海，这片位于我国西北内陆的高原地区，不仅拥有壮丽的自然风光，如昆仑山、可可西里和塔尔寺等著名景点，还孕育出了独特的美食文化。作为中国八大菜系之外的独立菜系，青海菜融合了西北地区的特色，形成了自己独特的风味。本文将为您介绍六道最具代表性的青海名菜，让您在品味美食的同时，也能感受到青海人民的淳朴民风。

1. 青海手抓羊肉

相信一聊到手抓羊肉，很多人都会想到新疆的手抓羊肉。因为青海在地理优势上，西北面毗邻新疆，所以在当地人的食谱之中，也就渐渐融入了新疆特色的美食，而手抓羊肉因为本身的质感非常符合人们的饮食需求，肥嫩的特质，鲜香不膻的风味，让当地人对于这款美味喜爱有加。

2. 青海酸辣里脊

相对于我们生活中经常吃的糖醋里脊来说，青海的酸辣里脊绝对会让你在这道菜式上有着新的理解。好吃的美味并非千篇一律，独特的口感总是能让人耳目一新。青海的人民用自己的智慧改变着人们对于菜式的传统看法，继承、突破、创新，延伸出新的风味，这正是青海人对于美食的追求，对于生活的态度。酸爽的汤汁搭配鲜嫩的里脊，光想想那种下饭的口感，就有点让人流口水了。

3. 清蒸羊蹄筋

羊蹄筋本身的韧性非常足，要把它完成做得软嫩易入口，那就需要厨师的智慧了。先将羊蹄筋处理干净，放在明火上适当烤制，刮去表层的黑色焦皮，再放入锅中煮至金黄软烂，然后上蒸锅蒸煮20分钟左右即可上桌。软嫩之中尽显筋道十足，无论是凉拌食用还是配汤上桌，那都是当地非常有名的美味。

4. 牦牛夹板肉

大家对于青藏高原的牦牛肉应该颇为熟悉。紧实的肉感颇具嚼劲，如果来青海不品尝一下这款牦牛夹板肉，那着实有一点遗憾。毕竟这款美食的制作工艺比较传统，以草果和花椒去膻，以鸡蛋和面粉做成的面饼包裹牦牛肉，只需放在锅中油炸8成熟，捞出后切块，辅以木耳，青红菜椒，酸辣汤汁调味增鲜，就可以上桌品尝了，风味上面尽显酥脆香嫩。

5. 青海烤全羊

很多人一聊到烤全羊，首先就会想到新疆的烤全羊，但如果你来到青海，你就会感受到不一样的烤全羊的风味。作为当地一款在“色香味意形”兼具的美味，它表皮的金黄油料，肉质的外焦里嫩，清新扑鼻的香味，最具待客品质的菜式特色，让它一度成为青海人民心中最具地表实力的肉食美味。

6. 熬饭

熬饭在青海就是“肉汤烩菜”，而且在当地，羊肉汤和白萝卜的搭配最为普遍。加上一些当地人民都非常爱吃的洋芋块，粉条，猪肉丸子等等食材，搭配上五香粉，姜粉，花椒粉，细盐调味一锅炖煮，在营养和风味上更具当地特色。平时喜欢“一锅炖”的朋友不妨来试一试吧。

介绍了这么多关于青海的地道美食，你是不是也想来这里大块吃肉，畅快聊天呢？约上几个好友，来这里旅游观光，不仅能一解对于肉食美味的“贪爱”，而且还能品味当地质朴的人文特色，何乐而不为呢？