深圳水果“卷”出新高度！想知道甜不甜？看“标”就行

深圳水果“卷”出新高度！想知道甜不甜？看“标”就行

深圳水果市场迎来重大变革！近日，深圳率先推出全国水果质量分级标准体系，将水果分为A+、A、B三个等级，让品质可量化、可评估、可感知。这一创新举措不仅为消费者提供了更优质的选择，也从生产端倒逼行业升级，推动水果产业升级。

水果质量分级：从试点到全面推广

苹果、蓝莓和香梨三种水果作为试点，深圳率先推出了全国水果质量分级的标准体系。这一创新举措让市民只需通过手机扫描贴在香梨上的二维码，即可获取一份详细的“体检报告”：产品认证等级、果实甜度、果汁含量等数据指标一目了然，还能了解香梨从种植到采摘的溯源信息，甚至看到香梨在基地挂果的现场视频等。

“以前选水果基本是凭经验挑选，现在有了这个评级，我们买得更放心、心里更有底。”市民李女士如是评价。

今年初，农业农村部提出要构建以品质提升为核心的优质水果发展体系。深圳率先响应，成为全国首个水果质量分级试点城市。

深圳：一块绝佳的“试验田”

事实上，深圳堪称一块绝佳的“试验田”。从需求端来看，作为一座人口逾2200万、日消耗食品2.2万吨的超大型城市，同时也是供港农产品的重要中转基地，深圳95%以上农产品依赖外地供应。作为农产品“主销区”，深圳能够突破各省市“主产区”种植地域限制，从消费者立场、需求出发，客观、科学地开展水果质量分级试点，而庞大的消费市场和日益升级的消费需求也为农产品质量分级提供了广阔的空间。

从产业端来看，多年来，为确保优质农产品的巨量供应，深圳依托“市内总部+市外种养殖基地”模式，培育壮大农业龙头企业198家，其中国家级11家、省级109家，上市企业8家。2023年全市农业龙头企业销售收入近2400亿元。其中，许多深圳龙头企业旗下的优质水果产品在各大商超热销，深受市民青睐。

此次深圳水果质量分级试点是以市场消费需求为出发点，率先建立包括安全、外观、口感和营养在内的“1+3”深圳农产品质量分级标准（以下简称“深标”），将水果分为“A+、A、B”三个“深标”等级，让品质可量化、可评估、可感知。“评级并非‘花拳绣腿’，而是让消费者对品质看得见、信得过。”深圳市市场监督管理局农管处苏晓润这样说道。

目前，试点第一批产品为苹果、蓝莓、香梨，试点第一批企业包括鑫荣懋、光筑农业、深农集团等。以苹果为例，其团体标准《水果分级标准 苹果》（T/SZNB 004-2024），就对苹果的维生素C、总酸（以苹果酸计）、可溶性固形物（代表甜度）、硬度、水分等多项指标均提出了品质等级要求，等级为A+的苹果在前述各项指标表现均须高于A级和B级。也就意味着，A+级别的苹果不仅吃起来是最甜的，维生素C的含量也是最高的，真真做到了“名符其实”。

当然，最甜并非意味着最好吃。苏晓润进一步解释，“检测指标是客观的，而人的味蕾是主观的。虽然A+级水果的甜度最高，但每个人的味觉偏好不同，有些人可能更偏爱酸味，因此评级主要为消费者提供参考信息，帮助他们根据自己的需求挑选水果。”他还指出，分级体系不会直接影响水果定价，反而有助于规范水果市场秩序。政策的初衷是帮助消费者挑选安全有保证、风味最合适的水果，让农产品质量“卷”起来，推动水果产业升级。

分级标准倒逼行业升级

给水果分级打分，不仅为消费者提供了更优质的选择，也从生产端倒逼行业升级，以需求侧倒逼供给侧改革。

在云南光筑农业天星基地里，采摘工人正对蓝莓鲜果进行采摘、分拣、装框

一行业人士透露，“以前品质参差不齐的水果常被压价处理，难以形成品牌溢价。现在通过分级，我们的优质水果可以更精准地对接高端市场，实现优质优价。”光筑农业是中国及全球最大的基质蓝莓种植企业，种植面积约5万亩，年产量达5.5万吨。作为首批获得“深标”认证的企业之一，光筑农业市场总监黎亮介绍，光筑农业目前评选出的分级水果是蓝莓，公司内部正在推动对特优级蓝莓果品贴标，公司计划将分级蓝莓推向盒马、Ole'等重点高端渠道，以及天虹等重要连锁商超。

持续擦亮“深标”金字招牌

这场“打分制”的改革，小农户同样是受益者。

基地技术员正通过观察果实状态来判断苹果最佳采摘时间

“以前啊，咱这梨子咋样全凭一张嘴，好坏都混在一起卖，价格上不去，还老愁着卖不完。现在有了给梨子分等级的好法子，那些长得好、品质高的，能直接送到高端市场去，咱的钱袋子也跟着鼓起来了，心里踏实多了！”在库尔勒种香梨的王大爷，近日得知自己种出来的香梨获评“深标”A+级果，还在2024年深圳食博会上颇受深港两地消费者的欢迎，心里甭提多开心了。

这样的变化，正在成为越来越多农户的共同感受。深圳的质量分级体系使得农产品进入市场的门槛更加明确，农户通过“深标”认证，可以更好地展示其产品质量，直接对接更广阔的消费市场。

据悉，深圳市市场监督管理局计划把质量分级推广至更多农产品品类，2025年将覆盖牛肉、鲈鱼、鸡蛋、猕猴桃、番茄等品类，并努力争取全国农产品质量分级评价中心的落地，力争将“深标”打造成全国乃至国际市场的“金字招牌”。

根据《深圳农产品质量分级试点三年攻坚行动》计划，到2027年底前，深圳将通过“深标”体系，推动不低于30个优质农产品生产基地的建设，并让“深标”认证产品进入不少于100家农贸市场和商超，符合市场消费需求的质量分级指标体系基本建成，“深标”产品“金字招牌”成色更足、底色更亮。

正如一位深圳市民所言，“不仅是水果更甜了，而且是生活更有品质了。”

本文原文来自晶报