朱丹自曝鸡蛋过敏，教你识别食物过敏原

朱丹自曝鸡蛋过敏，教你识别食物过敏原

近日，知名主持人朱丹在直播中透露了一个令人惊讶的秘密：她竟然对鸡蛋过敏，而且这个过敏反应已经悄然伴随了她40多年！

朱丹表示，自己多年来一直有心悸的症状，最近几年更是频繁发作，一度担心会因此暴毙。经过医生诊断，才发现这一切的罪魁祸首竟然是最常见的食材——鸡蛋。医生警告她，由于过敏值已经很高，即使摄入一点点鸡蛋，也可能引发严重的过敏反应。

朱丹的案例并非个例。据统计，约有3%的成年人和6%的儿童患有食物过敏症。食物过敏不仅会影响生活质量，严重时甚至可能危及生命。那么，什么是食物过敏原？我们又该如何识别和预防呢？

食物过敏原是指能够引起人体过敏反应的食物成分，通常是食物中的蛋白质。当过敏体质的人摄入这些过敏原后，免疫系统会错误地将其识别为有害物质，从而引发一系列过敏反应。

常见的食物过敏症状包括皮肤瘙痒、红疹、呕吐、腹泻等，严重时可能导致呼吸困难、血压下降，甚至过敏性休克。

根据世界卫生组织（WHO）和联合国粮食与农业组织（FAO）的统计，以下八类食物是最常见的过敏原：

1. 牛奶：牛奶过敏是体内免疫系统对牛奶蛋白的过度反应。常见症状为皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等。

2. 鸡蛋：蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要成分。如对蛋白过敏，食用鸡蛋则容易引起过敏反应。常见症状为腹痛、腹泻等消化道症状以及嘴唇发红、荨麻疹等。

3. 花生：花生过敏通常是因为对花生蛋白过敏。常见的症状有咳嗽、哮喘、发热等。

4. 坚果：坚果类过敏通常是因为人体对坚果类食物中含有的植物蛋白过敏。常见症状为皮疹、皮肤瘙痒等。

5. 鱼类：部分人群体内缺乏分解鱼肉中所含蛋白质或组织胺的酶，导致鱼肉里的蛋白质或组织胺未被分解，从而出现过敏反应。常见症状为腹泻、呕吐、皮疹等。

6. 甲壳类贝类：这些动物体内存在的原肌球蛋白容易使人体内产生大量的组胺，导致过敏症状的出现。主要表现为口腔过敏，严重时可发生危及生命的休克反应。

7. 小麦：小麦过敏可能是指人体对小麦中的特定成分过敏，如小麦中的麸质。常见症状为皮肤瘙痒、头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻等。

8. 大豆：大豆过敏和大豆中所含的蛋白质有一定的关系。常见症状为恶心呕吐，同时还会伴有皮肤瘙痒和起红疹的情况。

除了上述八类，还有一些其他食物也可能引起过敏反应，如芝麻、芹菜、羽扇豆等。值得注意的是，食物过敏具有较强的个体差异性，有些人可能只对其中一种食物过敏，而有些人则可能对多种食物过敏。

对于食物过敏者来说，识别和避免接触过敏原是预防过敏反应的关键。以下是一些实用的识别方法：

1. 阅读食品标签：在许多国家和地区，食品标签上都必须明确标注可能存在的过敏原。例如，欧盟要求预包装食品必须标明14种主要过敏原，包括坚果、软体动物、麸质、二氧化硫、牛奶、芝麻、甲壳类动物、大豆、花生、芥末、芹菜、羽扇豆、鸡蛋和鱼类。

2. 询问餐饮服务人员：在外就餐时，主动向服务员或厨师询问菜品的成分，特别是那些可能含有隐藏过敏原的食品。

3. 记录饮食日记：如果不确定自己对哪些食物过敏，可以尝试记录详细的饮食日记，包括每次进食的时间、食物种类和进食后的身体反应。这有助于发现潜在的过敏原。

4. 进行过敏原检测：如果怀疑自己对某些食物过敏，可以去医院进行专业的过敏原检测，如皮肤点刺试验或血液检测。

1. 避免接触过敏原：这是预防食物过敏最有效的方法。一旦确定了过敏原，应尽量避免摄入任何含有该成分的食物。

2. 保持个人卫生：勤洗手、使用干净的餐具，避免通过接触传播过敏原。

3. 增强免疫力：保持均衡的饮食，摄入足够的维生素、矿物质和蛋白质，有助于提高身体的整体免疫力。

4. 保持良好心态：避免长期处于压力状态，因为压力可能会加剧过敏反应。

5. 随身携带急救药物：对于严重过敏者，医生可能会建议随身携带抗过敏药物或肾上腺素自动注射器，以应对突发情况。

食物过敏虽然常见，但其危害不容小觑。严重的过敏反应可能在几分钟内从轻微症状发展至危及生命的程度。因此，我们每个人都应该重视食物过敏问题，特别是有家族过敏史的人群。

朱丹的案例提醒我们，即使是看似平常的食物，也可能暗藏风险。通过提高对食物过敏的认识，我们可以更好地保护自己和家人的健康。如果你怀疑自己或家人有食物过敏症状，建议及时就医，进行专业的诊断和治疗。