风味豆腐汤年糕：一碗浓浓的年味与祝福

风味豆腐汤年糕：一碗浓浓的年味与祝福

在南方许多地方的年夜饭餐桌上，年糕是不可或缺的主角。它不仅是一道美味的主食，更凝结着人们对新一年的美好期许。今天，就让我们一起来学习一道简单却充满温情的风味豆腐汤年糕，为你的年夜饭增添一抹独特的年味。

准备食材

• 年糕：200克（选择软糯的水磨年糕最佳）
• 嫩豆腐：1块（约300克）
• 雪菜：100克（可选，增加风味）
• 瘦肉丝：100克
• 鸡蛋：1个
• 香菇：3朵
• 冬笋：50克（可选）
• 葱姜蒜：适量
• 酱油：1汤匙
• 盐：适量
• 白胡椒粉：少许
• 香油：少许
• 水淀粉：适量

烹饪步骤

1. 准备工作：将年糕切成厚片，豆腐切成小块，香菇和冬笋切片，雪菜切碎，葱姜蒜切末备用。

2. 炒香料：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入肉丝翻炒至变色。

3. 烹调汤底：加入香菇、冬笋和雪菜翻炒均匀，倒入适量清水（约500毫升），调入酱油、盐和白胡椒粉，煮沸后转小火炖煮5分钟。

4. 加入主料：将年糕片和豆腐块轻轻放入汤中，煮约3分钟，直到年糕变软但仍保持韧性。

5. 勾芡调味：用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。打入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花。

6. 出锅前调味：最后撒上葱花，淋上少许香油，翻煮均匀即可出锅。

这道风味豆腐汤年糕，每一口都充满了家的味道。嫩滑的豆腐与软糯的年糕在口中交织，鲜美的汤汁渗透其中，让人回味无穷。尤其是寒冷的冬日里，一碗热腾腾的豆腐汤年糕下肚，整个人都会感到暖洋洋的，仿佛所有的疲惫都被驱赶殆尽。

“年糕”谐音“年高”，寓意着年年高升。在南方许多地方，年糕是年夜饭中必不可少的食品，寄托着人们对新一年事业、学业等各方面都能更上一层楼的美好期望。这道风味豆腐汤年糕，不仅是一道美味的家常菜，更凝结着中华民族尊祖敬亲、祈福迎祥的传统美德。

在辞旧迎新的时刻，为家人亲手制作一碗热腾腾的风味豆腐汤年糕，不仅能满足口腹之欲，更能传递浓浓的亲情与祝福。让我们一起在厨房里忙碌起来，用这道充满年味的美食，迎接一个吉祥如意的新年吧！