天津古文化街：百年老街里的美食与非遗传承

天津古文化街：百年老街里的美食与非遗传承

天津古文化街，这条始建于1404年天津设卫之前的古老街道，见证了天津数百年来的商贸繁华与文化变迁。作为“津门十景”之一，古文化街不仅是天津传统美食的聚集地，更是这座城市历史文化的重要载体。

走进古文化街，首先映入眼帘的是琳琅满目的美食摊位。这里汇聚了上百种天津传统小吃，每一种都凝聚着这座城市的历史记忆。

“狗不理”包子是古文化街的招牌美食之一。相传创始人高贵友因制作包子技艺精湛，常常忙得顾不上搭理顾客，被戏称为“狗不理”。如今，这道百年名点依然吸引着八方来客。薄薄的面皮包裹着鲜美的馅料，一口咬下去，汤汁四溢，鲜香四溢，令人回味无穷。

与“狗不理”齐名的还有“耳朵眼”炸糕。这家始于清末光绪年间的百年老店，以独特的制作工艺和绝佳口感赢得了无数食客的青睐。精选上等糯米，经过精细磨制，搭配香甜的豆沙馅，外酥里嫩，香脆可口，成为天津人记忆中的味道。

“十八街”麻花也是古文化街的必尝美食。其独特的制作工艺和香脆口感，让人一尝难忘。每一根麻花都凝聚着手艺人的匠心，是天津传统饮食文化的生动体现。

古文化街不仅是美食的天堂，更是天津传统文化的展示窗口。在这里，你可以近距离欣赏杨柳青年画的精美绝伦。作为首批国家级非物质文化遗产，杨柳青年画以细腻的线条、鲜艳的色彩和丰富的寓意，展现了中国传统文化的魅力。近年来，杨柳青年画不断创新，推出“老版复生”系列，将传统纹饰融入现代设计，让这门古老艺术焕发新生。

“泥人张”彩塑是另一张古文化街的文化名片。这家创始于清代道光年间的彩塑世家，以其精湛的技艺和栩栩如生的作品闻名遐迩。走进“泥人张”店内，仿佛置身于一个微缩的世界，每一件作品都凝聚着手艺人的匠心与智慧。

近年来，古文化街不断优化旅游消费场景，新增多家非遗老字号和文化业态，让游客在品尝美食、欣赏艺术品的同时，还能亲身体验传统文化的魅力。2024年，古文化街引入“戴春林”等5家非遗老字号，进一步丰富了街区的文化内涵。

每逢节假日，古文化街都会举办各类民俗文化活动，如舞狮、高跷等，让游客感受浓厚的节日氛围。2025年春节前，以国宝《潞河督运图》为蓝本的“天津·潞河督运巷”将在古文化街落成，再现古运河文化的繁华景象。

“漫步在古文化街，看着周围古香古色的建筑，让我有种穿越时空的感觉。我认为在一座现代化城市能保留这样富有韵味的老街，可以让游客更好地认识这座城市，了解它的历史。”这是来自美国的“汉语桥”选手卫凯森在游览古文化街后的感慨。

古文化街不仅是一个美食聚集地，更是一个文化体验中心。游客既可以品尝地道美食，又可以欣赏传统手工艺品，还可以参与非遗体验活动，全方位感受天津的历史文化。这里汇聚了杨柳青年画、泥人张彩塑等非遗文化，定期举办民俗文化活动，让游客充分感受天津传统文化的魅力。

天津古文化街，这条承载着数百年历史记忆的老街，正以崭新的姿态迎接八方来客。它不仅是天津传统美食的聚集地，更是这座城市历史文化的重要载体。在这里，传统与现代交织，文化与美食相融，共同谱写着一曲传承与创新的交响乐章。