白芷入馔：四款养生药膳的做法与功效

白芷入馔：四款养生药膳的做法与功效

白芷，这味中药材不仅在医药领域发挥着重要作用，在膳食中也能展现出独特的魅力。以下为您带来几款以白芷为特色的药膳食谱。

一、白芷炖鸡汤

1. 材料：鸡肉500克，白芷5克，枸杞10克，姜片适量，清水适量。

2. 做法：

• 将鸡肉洗净切块，焯水去血沫。
• 将白芷、枸杞、姜片与鸡肉一同放入炖锅中，加入足够的清水。
• 大火烧开后转小火慢炖2小时，待鸡肉熟烂，加盐调味即可。

3. 功效：此汤具有美容养颜、养阴润肺、温中益气的作用。白芷的辛温之性能够解表散寒，与鸡肉的滋补功效相结合，非常适合秋冬季节食用，以增强身体抵抗力。

二、川芎白芷鱼汤

1. 材料：鲢鱼1条，川芎12克，白芷12克，红枣80克，姜片适量，清水适量。

2. 做法：

• 鲢鱼去鳞、去内脏、洗净切块；川芎、白芷、红枣洗净备用。
• 将所有材料放入炖盅中，加入清水，盖上盖子。
• 隔水炖约4小时，待鱼肉熟烂，加盐调味即可。

3. 功效：此汤具有祛风止痛、行气活血的功效。川芎和白芷的辛温之性能够疏通经络，缓解头痛、身痛等症状；鲢鱼的滋补作用则能增强体力，促进血液循环。

三、白芷玉竹润肺汤

1. 材料：鸡肉500克，薏米20克，白芷5克，玉竹5克，姜片适量，清水适量。

2. 做法：

• 鸡肉洗净切块，薏米、白芷、玉竹洗净备用。
• 将所有材料放入砂锅中，加入足够的清水。
• 大火烧开后转小火慢炖2小时，待鸡肉熟烂，加盐调味即可。

3. 功效：此汤具有润肺止咳、美容养颜的作用。白芷的辛温之性能够宣通鼻窍，缓解鼻塞流涕等症状；玉竹则能养阴润燥，与鸡肉、薏米的滋补作用相结合，非常适合秋冬季节干燥易咳的人群食用。

四、白芷蒸鱼

1. 材料：鲈鱼1条，白芷5克，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量。

2. 做法：

• 鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上划几刀以便入味。
• 将白芷、姜片、葱段放入鱼腹中，鱼身上抹上盐和料酒。
• 将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟烂即可。

3. 功效：此菜具有去腥增香、提高营养价值的功效。白芷的香气能够渗透到鱼肉中，使鱼肉更加鲜美可口；同时，白芷的辛温之性也能够帮助消化，促进食欲。

白芷作为药膳食疗的食材，为我们的餐桌增添了健康与美味。但需要注意的是，食用时应适量，且特殊体质人群应在医生指导下食用。