猪血豆腐巧搭配，冬季进补正当时

猪血豆腐巧搭配，冬季进补正当时

进入冬季，气温逐渐下降，人体需要更多的能量来抵御寒冷。此时，一碗热腾腾的血豆腐汤不仅能暖身还能暖心。这道看似简单的汤品，不仅美味可口，还富含丰富的营养，特别适合冬季进补。

准备食材

制作血豆腐汤的主要食材包括：

• 鲜猪血 200克
• 嫩豆腐 200克
• 猪肉末 100克
• 姜蒜适量
• 花椒少许
• 香菜适量
• 盐和鸡精适量

初步处理

1. 将鲜猪血和豆腐洗净，切成大小适中的块状。猪血切块后需用清水浸泡，去除可能残留的血水和腥味。
2. 姜蒜切末，花椒备用。猪肉末可以提前用少量生抽和料酒腌制10分钟，使其更加入味。

烹饪步骤

1. 锅中加入适量的油，油热后放入姜蒜末和花椒爆香。
2. 加入猪肉末翻炒至变色，炒出香味。
3. 倒入足够的清水（约1000毫升），大火烧开。
4. 水开后加入猪血块，再次煮沸后转小火炖煮10分钟。这一步可以让猪血充分吸收汤汁的味道，变得更加鲜美。
5. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。豆腐不宜过早加入，否则容易煮老。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 最后撒上香菜段，即可关火盛出。

猪血和豆腐都是营养价值极高的食材，它们的组合在冬季养生中具有独特的优势。

猪血富含铁元素，能有效预防缺铁性贫血。同时，猪血中的蛋白质吸收率高达97%，还含有多种微量元素和维生素，具有解毒清肠、补血美容的功效。对于头痛、眩晕、中风、腹胀、冠心病、高脂血症等有辅助治疗的作用。

豆腐富含优质蛋白质，具有益气和中、生津润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰、催乳等功效。它能用于热病后口渴饮水、烦热、小便黄赤、赤眼、消渴等症的辅助食疗。《本草纲目》记载，豆腐“主治宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血”。

这两者搭配，不仅味道鲜美，更能在寒冷的冬季为身体提供丰富的营养，增强免疫力，抵御寒冷。

血豆腐汤的基本做法简单易学，但你也可以根据个人口味和需求进行一些创新：

加入粉丝

在血豆腐汤中加入泡软的粉丝，可以增加汤的口感层次。粉丝吸满了汤汁的味道，变得更加鲜美，同时也增加了汤的营养价值。

酸辣口味

如果你喜欢重口味，可以在最后加入适量的醋和辣椒油，制成酸辣口味的血豆腐汤。这种做法特别适合在寒冷的冬季食用，既能驱寒，又能刺激食欲。

滋补养生版

为了增加养生效果，你还可以在汤中加入枸杞、红枣等滋补食材。这些食材不仅能提升汤的营养价值，还能改善口感，使其更加香甜。

蔬菜搭配

除了豆腐，你还可以加入其他蔬菜，如菠菜、白菜等。这些蔬菜不仅能增加汤的营养价值，还能使汤的颜色更加丰富，更具食欲。

血豆腐汤不仅制作简单，营养丰富，还具有很好的养生价值。在寒冷的冬季，不妨尝试为自己和家人做上一碗热腾腾的血豆腐汤，让这道美味温暖你的身心。