沈阳必打卡美食：最贵烤冷面爆红抖音，带你打卡地道小吃

创作时间:

2025-01-22 09:31:17

作者:

@小白创作中心

沈阳必打卡美食：最贵烤冷面爆红抖音，带你打卡地道小吃

在抖音上爆红的“最贵烤冷面”位于沈阳中街步行街光陆影院旁的桃源里主题美食街负二层。这家小店虽然人均消费仅20元，却凭借独特的烤冷面征服了众多食客。这里的烤冷面有多种口味可供选择，包括原味手工现压、小龙虾味以及韩式辣白菜等。值得一提的是，烤冷面的制作过程十分特别：冷面是一根根现压的，一半是荞麦面，一半是原味面，再搭配上新鲜的龙虾尾，口感层次丰富，甜而不腻。

老边饺子：近200年的味道传承

老边饺子是沈阳的传统名吃，始于清道光年间，距今已有近200年的历史。创始人边福在小津桥附近搭起摊床，开始制作并售卖饺子。由于他精心制作，风味独特，特别是那皮薄馅大、口感鲜美的饺子，很快便在当地赢得了口碑，成为了人们口中的“老边饺子”。

老边饺子的形态饱满，皮薄馅足，每一个都像是艺术品般精致。饺子皮柔软筋道，富有弹性，而馅料则鲜美多汁，口感丰富。无论是传统的猪肉大葱馅，还是创新的虾仁馅、酸菜馅等，每一种口味都让人回味无穷。特别是那经典的猪肉大葱馅，猪肉鲜嫩多汁，大葱清香扑鼻，两者完美地融合在一起，咬上一口，仿佛能感受到那浓郁的汤汁在口中爆发，令人陶醉。

马烧麦：两百年的回民小吃

马烧麦，原名马家烧麦，是沈阳市一道历史悠久的回民小吃，自清朝嘉庆元年由回民马春创制以来，已传承两百余年。马春最初以手推车穿梭于热闹街市，边做边卖，因其造型独特、选料精良、口味好，很快赢得了食客们的青睐。后来，其子在小西门开设了两间门市，正式挂牌起名“马家烧麦馆”，从此，马家烧麦在沈阳落地生根，代代相传，成为了当地的百年老店。

马烧麦的特点是皮薄馅足，筋道可口。其制作工艺相当讲究，选用上等的面粉制作烧麦皮，用开水烫面，使面皮柔软而筋道。再以大米粉作铺面，使面皮松散不粘。馅料则选用新鲜牛肉的紫盖、三叉等部位，剔净筋膜后剁碎，用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”，加入调料拌匀，不搅动，以保持馅料的鲜嫩和醇香。

除了经典的牛肉馅外，店家还会根据季节和食客的口味，推出一些新的馅料，如虾仁馅、韭菜鸡蛋馅等，以满足不同食客的需求。搭配一碗热乎乎的羊杂汤，更是暖心暖胃，让人陶醉其中。

杨家吊炉饼：百年老字号的传承

杨家吊炉饼，1913年，河北人杨玉田在吉林洮南创制了杨家吊炉饼，当时立号为杨饼。由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，1950年，杨玉田之子杨善修将饼铺迁到沈阳，并挂出“杨家吊炉饼”的牌号。从此，杨家吊炉饼在沈阳生根发芽，成为了当地的特色美食。

杨家吊炉饼色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口。饼的形状圆润，层次分明，宛如艺术品。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼，展现出其独特的制作工艺。杨家吊炉饼香而不腻，酥脆分层，每一口都能感受到饼皮的酥脆和馅料的香甜。这种独特的口感，让人回味无穷。

沈阳回头：百年传承的烧烤美味

沈阳回头，相传创制于清朝光绪年间，由一金姓人家所创。当时，金家人在沈阳北门里开设烧饼铺，因经营不善，生意萧条。一日正值中秋节，店主将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，包成独特形状，准备自家过节食用。不料被一位进店的差人品尝后大为赞赏，当即告诉店主再烙一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。此后，这种食品名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，并因此得名“回头”。

回头形态独特，呈长方形，两头不封口，要向中间折回，叠上即可。色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香，老少咸宜。其做法是将面粉揉成团，用手将其按扁、擀平、抽薄、上馅，馅料通常由牛肉和时令鲜菜剁好切碎拌在一起，加以葱、姜、味精、香油等调料制成，然后折叠成长方形，再把两头包紧，用油煎制而成。咬上一口，外皮酥脆，肉馅香而不腻，让人回味无穷。