植物界的“刺头”楤木：嫩芽可食、全身是宝，农民朋友不可不知的野菜
植物界的“刺头”楤木：嫩芽可食、全身是宝，农民朋友不可不知的野菜
在大自然中，有些植物以其独特的刺状结构自保，楤木便是其中的代表。虽然全身布满尖刺，但它的嫩芽却是春季最受欢迎的野菜之一，不仅美味可口，还具有很高的药用价值。让我们一起来深入了解这种既让人敬而远之，又让人忍不住想亲近的神奇植物。
楤木的前世今生
楤木，这个听起来有些陌生的名字，实际上是一种非常古老的植物。据传，它与恐龙同处于一个时代，为了躲避食草恐龙的捕食，逐渐进化成了现在这种浑身是刺的模样。因此，在许多地方，楤木还有“鸟不落”、“雀不站”、“鸟不宿”等别称，形象地描绘了它那令人望而生畏的外观。
楤木的植物学特征
楤木，又名虎阳刺、刺嫩芽、黄龙苞、刺龙柏、刺老芽，属于五加科楤木属的灌木或乔木。其茎秆直立，全株布满锋利的刺，折断后内部中空，伴有白色海绵状物体。春天发芽时，芽生于茎顶端，叶片为两至三回羽状复叶，呈长圆状卵形。
每年7月份左右，楤木进入花期，开出淡绿白色的圆锥花序。到了10月份，果实成熟，呈现出紫黑色的球形。这种植物广泛分布于我国各地的山林灌木丛中，是一种相对常见的灌木。
楤木的三大价值
食用价值
楤木的嫩芽与香椿颇为相似，都是从顶部发芽。这种野菜不仅食用历史悠久，更有“山野菜之王”的美誉。清代《本草纲目拾遗》记载：“山人折取头茹食之”，可见古人早已将其作为美食享用。如今，市场上楤木芽的价格在每斤30-50元之间，是春季餐桌上的珍贵食材。
药用价值
楤木全身都是宝，不仅嫩芽可食用，其花、叶、根以及白色外皮都可入药。花可止血，叶能利水消肿、解毒止痢，根则有祛风湿、利小便、散瘀血、消肿毒之效。白色外皮则有补腰肾、壮筋骨的功效。《闽东本草》记载：“楤木白皮补腰肾，壮筋骨，舒筋活血，散瘀止痛”，《四川中药志》亦记载其根能除湿解毒、散瘀积、消痈肿、除寒热，充分体现了其极高的药用价值。
观赏与实用价值
楤木独特的外形，尤其是那些锋利的尖刺，赋予了它极高的观赏价值。在农村地区，人们常将其种植于菜园附近，既能驱赶鸟类，又能威慑其他野生动物，兼具实用功能。