黄豆芽：富含维生素的养生食材，兼具七大健康功效

黄豆芽：富含维生素的养生食材，兼具七大健康功效

黄豆芽，又称如意菜，是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜嫩，而且营养价值丰富。它富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着诸多益处。让我们一起来看看黄豆芽都有哪些功效与作用。

大豆芽的功效和作用

1. 保护皮肤
   黄豆芽富含维生素B族。在维生素B2缺乏的春天，多吃黄豆芽可以有效预防和控制维生素B2缺乏症，保证皮肤健康。经常吃黄豆芽可以预防维生素B2缺乏症，预防脂溢性皮炎和皮肤粘膜损伤。

2. 预防高血压
   黄豆芽不仅富含VC，而且富含维生素E。维生素E能滋润皮肤和毛细血管，预防高血压和动脉硬化。

3. 预防癌症
   黄豆芽富含叶绿素，能有效分解亚硝酸铵，亚硝酸铵是强致癌物，所以经常吃黄豆芽能有效预防癌症。

4. 延缓衰老
   大豆芽富含维生素C。被人体吸收后，不仅能清除人体内的自由基，还能消除人体内的各种病毒和炎症，改善人体各器官的功能，延缓衰老。

5. 降低胆固醇
   豆芽富含维生素E。维生素E能很好地降低血液中胆固醇的含量，保护毛细血管，防止动脉粥样硬化。非常适合高脂血症和高血压患者。

6. 增强免疫力
   豆芽富含蛋白质。青少年可以促进生长发育，增强体质，补充人体所需的氨基酸，增强免疫力。此外，豆芽中的维生素E能有效去除体内自由基，达到抗氧化作用，延缓皮肤衰老，稀释面部雀斑。

7. 减肥
   
   豆芽是一种低热量成分。它含有大量的水和膳食纤维，可以清除人体内积累的毒素，加速胃肠蠕动，促进大便的产生和排泄。经常吃可以起到很好的减肥作用。