10分钟土锅杂炊：高汤煮白饭的美味变身
10分钟土锅杂炊：高汤煮白饭的美味变身
这次想要跟大家分享在家裡就能簡單做的日式雜炊，利用白飯或生米都可以這樣做，日式雜炊通常是吃火鍋後高湯，用高湯的精華去炊煮米飯，再加入雞蛋、海苔的簡單料理，在家裡也可以用土鍋來做雜炊，免熬湯只10分鐘就可以快速上菜的米飯食譜。
食材準備及做法
- 生米0.2杯或白飯1碗
- 開水200-300cc
- 雞蛋1個
- 鰹魚粉1/2小匙
- 其他可自由搭配：豆皮半片、明太子1小匙、青蔥適量、拌飯香鬆1小匙
做法
把生米或白飯、水放入土鍋中，用中小火慢慢煮滾，煮至水微黏稠(約15分鐘)。
加入鰹魚粉調味後，把雞蛋打散放入，用湯匙慢慢攪開至蛋液凝固，熄火。
上面放入喜歡的配料，即完成。
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水可以慢慢增加，煮到自己喜歡的稠度，土鍋在受熱後，即使離開爐火也會繼續吸熱、保溫。
另外可以用鰹魚粉調味，通常是高級的火鍋店會用煮海鮮的湯來做雜炊，在家裡可以用鰹魚粉調味就能簡單做雜炊
把蛋打散後放入，再攪開。
簡單的雜炊到這個步驟已經算完成了，通常盛碗後會加海苔、蔥花點綴增加口感與風味。
這次用日清豆皮、軟管明太子醬、拌飯香鬆來增加風味。
簡單的雜炊就完成囉！
另外煮好的粥加上鰹魚粉後，也可以另外加炒蛋、鮮蝦配料，這樣吃粥更豐富。
做法是可以另外炒蛋、把蝦仁燙熟、另外可以加上蔬菜、豆皮。
只要拌一拌就超級有料。
這道食譜也很適合在感冒的時候，沒胃口又需要吃清淡一些，川燙的蔬菜、雞蛋可以增加營養，讓身體更快恢復喔！
豆皮哪裡買？
LIFE 大型超市 分佈在日本關東、關西地區，主要以大型店舖經營，店內有生鮮蔬果、食品、泡麵等等，這次在晴空塔旁邊的押上店就是二層樓的店舖，在店內還看到了日清咚兵衛豆皮烏龍麵的油豆腐皮，可以煮湯、炒菜，用途相當多。
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明太子醬哪裡買？
やまや (YAMAYA)是九州福岡機場熱門的伴手禮，在超市或機場都可以買到像軟管明太子醬的やまや明太子即食包裝，擠出來可以配飯、做三明治、料理。
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