凉拌猪头肉制作指南：6步完成开胃凉菜

凉拌猪头肉制作指南：6步完成开胃凉菜

凉拌猪头肉是一道常见的家常菜，以其鲜香可口、肉质爽滑而受到许多人的喜爱。以下是凉拌猪头肉的做法：

食材准备

• 猪头肉（或猪耳、猪舌等）适量
• 大蒜 3-4瓣
  -小米辣（或辣椒）适量
• 青葱 适量
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 鸡精或味精 少许（可选）
  -花椒油少许
• 辣椒油 少许
  -白芝麻少许（可选）

制作步骤

1. 准备猪头肉：将猪头肉煮熟，放凉后切成薄片或细丝。如果是买的熟猪头肉，直接切片或切丝即可。

2. 调料汁：在碗中加入蒜末、小米辣（切圈）、青葱（切丝）、香菜（切段），然后加入生抽、醋、盐、糖、鸡精（或味精）、花椒油和辣椒油，搅拌均匀。

3. 拌制：将切好的猪头肉放入调料汁中，充分拌匀，让肉片充分吸收调料的味道。

4. 腌制：将拌好的猪头肉放入冰箱腌制20-30分钟，让味道更加入味。

5. 装盘：将腌制好的猪头肉装盘，撒上一些白芝麻增加香气（如果使用）。

6. 上桌：凉拌猪头肉制作完成，可以立即上桌享用。

注意事项

• 猪头肉可以是煮熟的，也可以是买的熟食，根据个人喜好选择。
• 调料汁的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣可以增加辣椒，喜欢更麻可以增加花椒油。
• 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬，影响口感。
  -凉拌菜最好现拌现吃，以保证最佳口感。

凉拌猪头肉的做法简单，是一道非常适合夏天食用的开胃凉菜。