罗勒：岭南餐桌上的养生良药，三大食疗方推荐

罗勒：岭南餐桌上的养生良药，三大食疗方推荐

罗勒，又名九层塔，在岭南地区有着悠久的药用食用历史。这种花序重叠如塔状的植物，不仅是常见的调味品，更是一种药食两用的中药材。在岭南地区，罗勒被亲切地称为“金不换”，因其具有提神、美容的功效，还能制作精油和香囊，堪称养生的瑰宝。

在美食纪录片《风味人间5·香料传奇》中，罗勒作为重要的香料之一，展现了其在海外的产地和用法。该节目通过“小粒英雄”“辣椒崛起”“花叶奇缘”等七大主题，带领观众了解香料对世界的影响。罗勒与中国的荆芥相联系，展示了其在全球饮食中的独特地位。

中医认为，罗勒味辛性温，归肺经，主要功效包括疏风行气、化湿消食、活血解毒。此外，现代研究表明，罗勒还具有降低血糖、缓解便秘的作用，其丰富的食物纤维能促进糖类代谢并刺激肠道蠕动。

现代医学研究进一步证实了罗勒的多重健康益处。罗勒提取物具有心脏保护作用，可以防止应激引起的心脏变化。其精油和水提取物中的抗氧化剂，能够增强关键抗氧化酶的活性，保护细胞健康。罗勒还具有抗菌、抗炎、免疫调节等多种功效，是一种名副其实的“生命之药”。

在广州中医药大学专家的推荐下，以下是几款罗勒养生食疗方：

1. 罗勒甘蔗饮

• 材料：罗勒一小把，甘蔗适量
• 做法：罗勒捣碎榨汁，与甘蔗汁混合后加温水冲服
• 功效：温中和胃，化湿止呕，适用于脾虚湿重所致呕吐反胃者

2. 罗勒煲猪肚

• 材料：猪肚1只，胡椒2克，鲜罗勒50克
• 做法：猪肚洗净后将罗勒及胡椒混合捣碎酿入，扎紧口后炖煮2小时，最后加少许盐调味
• 功效：温中和胃，祛寒止痛，适用于脾胃虚寒所致胃痛、食欲不振者

3. 罗勒炖鸡

• 材料：干罗勒50克，母鸡1只
• 做法：生鸡宰杀去毛后加罗勒炖煮2小时，再加少许调料调味
• 功效：温中散寒，祛风止痛，适用于风寒所致产后风、产后身痛者

尽管罗勒药用价值高，但需注意以下事项：

• 气虚血燥者慎用，因其可能伤津耗气
• 孕妇应避免过量食用，以免引起上火或其他不适

罗勒在岭南地区的应用，不仅体现了其药用价值，更展现了其在饮食文化中的重要地位。无论是作为调味品还是中药材，罗勒都以其独特的香气和功效，为岭南人的生活带来了健康与美味。