东北麻辣烫制作全攻略：9步做出地道风味

东北麻辣烫制作全攻略：9步做出地道风味

绝对正宗的东北麻辣烫，嘎嘎香，绝对比什么用火锅底料，牛奶啥的正宗！

用料

• 辣椒油：五勺
• 青花椒面：两勺半
• 孜然粉（没有可不加）：半勺
• 海鲜酱油：三勺
• 蚝油（没有可不加）：半勺
• 花生碎：两勺
• 纯芝麻酱：一勺半
• 味精：一勺
• 盐：一勺半
• 蒜汁：两勺
• 青菜、豆制品等：适量
• 牛筋面或冷面：适量

最最正宗的东北麻辣烫的做法步骤

步骤 1

先将一勺半纯芝麻酱用水泻开（喜欢麻酱多的可以适量多加）。

步骤 2

将辣椒面放在碗中，油烧到冒烟倒入，切记油温不要过高，不然会糊发苦，辣椒面要多放一些。

步骤 3

将大蒜加水用搅拌器或石臼捣成蒜汁，如图中成度就行。

步骤 4

准备料汁。青花椒粉一定要挑香味浓、够麻且不发苦的购买。然后将辣椒油、青花椒面、孜然粉、海鲜酱油、蚝油、花生碎、调好的芝麻酱、味精、盐、蒜汁依次加入碗中。

步骤 5

将料汁加入适量的开水稀释一下，不然会比较难以拌开。

步骤 6

将喜欢吃的蔬菜和面洗好切好备用。

步骤 7

水烧开，将蔬菜下入锅中，青菜可以先放，面和干豆腐等防止煮烂可以后放。

步骤 8

将煮好的菜捞到调料碗中，加入适量的汤拌匀，加入自己口味的糖醋就可以开吃了，香到爆炸。

步骤 9

注：孜然粉和蚝油没有的可以不放，对味道影响不大，放的话也不要过量。青花椒面也可以换成红花椒和青花椒1:1，味道更好。