姊妹团子：长沙非遗美食里的甜咸双拼

姊妹团子：长沙非遗美食里的甜咸双拼

提起长沙的美食，除了湘菜的香辣味，还有一种独特的“非遗美食”不容错过，那就是姊妹团子。这种将甜与咸完美结合的点心，不仅口感独特，更承载着一段动人的姐妹情谊和深厚的文化底蕴。

提起长沙的美食，湘菜的香辣味绝对让您记忆犹新。可美味丰富的长沙不只辣味受食客欢迎，饭后常吃的一个小点心——姊妹团子，也相当受大众青睐。更是凭借其悠久的历史和美食文化特色，成为了“非遗美食”。

这道名字奇特的饭后甜点，说起来这其中还有段故事。最早做姊妹团子的是两个妹子，上世纪二十年代初，姜氏姐妹二人摆了个摊子，专门卖这种小甜食，起名叫姊妹团子。

这种团子制作方法很简单，关键在于食材和制作手法。一般采用温水和面，增加粉的粘性，面上撒上一层干粉，当面团的湿度下降后，就不粘手了。用这样的方法保证和出来的面，软硬适度，表面光滑。

面和好后，馅料尤为关键，也是这道小点心得名而来的因素。姊妹团子有糖馅和肉馅两种，肉馅选用肥瘦相间的五花肉，剁半小时左右，让肥肉和瘦肉完全融为一体。加入香菇，吃起来口感清香不油腻。

糖馅里面则是加入了芝麻和桂花糖，用新鲜的桂花拌入土蜂蜜特制而成。吃起来甜而不腻，带有一种淡淡的清香，吃完之后回味无穷。

有糖又有肉，可以说将甜食爱好者和肉类爱好者们的喜好都考虑到了。而且因加入了糯米，所以团子的味道醇香可口，口感鲜嫩柔滑。再加上糯米糍糯柔软，清香可口，更使姊妹团子别具风味。肉香或糖味混合着糯米香，一个团子两种口味，简直让人印象深刻。

除了美味，在外形上姊妹团子也颇为美观。一般人们会将肉馅做的尖一点，代表姐姐得力拔尖，可以保护好妹妹，糖馅做的圆一点，代表妹妹的讨喜性格。如果遇上喜庆的日子再撒上一些红丝，与颜色白净的团子相搭配，十分赏心悦目。

有糖又有肉的姊妹团子，外形美观极富寓意，难怪会成为长沙独具特色的“非遗美食”！