韩国酱蟹：始于1980年的独特腌制工艺与美味秘诀

韩国酱蟹：始于1980年的独特腌制工艺与美味秘诀

说起韩国的海鲜料理，酱蟹绝对算得上是代表之一。这种独特的美食虽然以生食为主，但经过特殊的酱料腌制后，不仅去除了腥味，而且在正规处理下几乎不会存在寄生虫问题，即使是熟食主义者也可以放心享用。

酱蟹的起源

1980年，PRO（普乐）酱蟹创始人徐爱淑董事长，根据祖传秘方在韩国首次实现了深海梭子蟹酱蟹的商品化，并传承至今，是韩国最早将梭子蟹做成的酱蟹商品的店家，并被首尔市指定为“韩国推荐料理餐厅”。PRO（普乐）酱蟹不仅流行于韩国，深受娱乐界、体育界以及各地游客的喜爱，而且其口感美味适合大陆、台湾、香港、日本等地人民的饮食口味，深受当地居民欢迎。

韩国酱蟹的灵魂在于其丰富的蟹黄。绵软鲜甜微凉的蟹黄与热乎的米饭完美结合，再加上海苔的包裹和红萝卜苗的点缀，每一口都令人回味无穷。而咸鲜软滑的蟹肉则可以与米饭、咸草辣酱和糖心蛋一起搅拌，这样的搭配足以让人吃下一整碗。

做法

1. 将螃蟹彻底清洗干净，使用小牙刷仔细刷洗，然后将其放入消毒过的容器中备用。
2. 酱油配方：需要准备2杯酱油、6杯清水、3大勺糖、5粒蒜、1片用于煮汤的干海带、1片香叶、半勺黑胡椒、半个洋葱切片、1个小柠檬切片以及2到3个干辣椒切碎。
3. 将除洋葱、柠檬和辣椒以外的所有酱油腌料放入锅中烧开，然后用中火煮20分钟，之后关火并让其自然冷却备用。
4. 待汤汁完全冷却后，将其倒入装有螃蟹的容器中，然后将容器放入冰箱腌制2-3天，这样可以使风味更加浓郁。

以上就是韩国美食酱蟹的基本制作方法和食用方式，希望对喜爱韩国料理或对海鲜感兴趣的读者有所帮助。