刺老芽与刺五加：从食材到药材的植物之辨

刺老芽与刺五加：从食材到药材的植物之辨

刺老芽和刺五加是两种常见的植物，它们在外观上非常相似，但其实属于不同的科属。本文将详细介绍这两种植物的区别和特征，帮助读者更好地了解它们。

刺老芽和刺五加的区别

刺老芽和刺五加不是一种植物，虽然在外形上非常相似，但两者的科属不同，其中刺老芽属于楤木属植物，而刺五加是五加科、五加属植株。

刺老芽是东北地区常见的野菜，可以食用，而刺五加种植面积广泛，主要分布在东北吉林、黑龙江、长白山以及小兴安岭等地区，枝条非常细长。

刺老芽的特征

刺老芽属于灌木或者小乔木，植株高度在1.5-6米左右，树皮呈灰色，小枝为灰棕色，叶片呈羽状，长度在40-80厘米之间，而且刺老芽成熟后会长出黑色的果实。

刺老芽的中文学名是辽东楤木（Aralia elata var. glabrescens (Franch. & Sav.) Pojark.），是五加科楤木属的灌木或小乔木，它的嫩叶被当做山野菜来食用，一般在东北被叫做“刺龙芽”（或因口音而成刺嫩芽、刺老芽等近似发音）。

刺老芽的学名是辽东楤木（Aralia elata），也被称为刺嫩芽、树头芽，是一种多年生的落叶小乔木。在吉林一带广为流传的名字为刺龙芽，而在东北木本植物图志上被称为龙牙楤木。此外，它还有其他的别名如鹊不踏等。它的嫩茎叶可以作为蔬菜食用，果实为球形，具有五棱，成熟时呈黑色。

许多北方人会将它们挖回家腌制、生吃，或者用来做饺子馅儿或者炒鸡蛋。在食物贫乏的年代里，在野地里肆意生长的刺老芽仿佛就是上天带给穷苦人民的恩赐。

研究发现刺老芽含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁等成分。其根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。也可以被用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病和肝炎等疾病。

刺五加的特征

刺五加别名老虎潦、一百针，属于灌木，高度在1-6米左右，有很多的分枝，叶柄长有细刺，小叶片呈纸质，形状为椭圆状倒卵形或者长圆形，而且刺五加果实在8-10月份成熟。

刺五加的枝条细长，主要分布在东北吉林、黑龙江、长白山等地区，可以大面积种植，在秋季8-10月份长出果实。