杜立新教授：未来中国羊业如何发展？

杜立新教授：未来中国羊业如何发展？

中国羊产业正经历着前所未有的变革。从20世纪80年代的小规模生产到如今的规模化、智能化养殖，中国羊产业在技术创新、模式升级和品牌建设等方面取得了显著进展。本文将深入探讨中国羊产业的现状、面临的问题及未来发展趋势，为从业者和研究者提供有价值的参考。

中国羊产业现状

2023年羊产业特征

• 成本：饲草料价格、人员等生产运营成本不断上涨。
• 规模：规模化提升、机械化增强、智能化养殖逐渐显现。
• 市场：供羊供肉能力提升、消费疲软、供需紧平衡缓解、市场回落。
• 管理：提质、降本、增效,产业模式创新和全链条产业化升级。

2023羊产业现状

1. 2023年羊肉价格下行趋势明显。
2. 羊肉产能增加，利润下降。
3. 羊肉进口量增长，贸易逆差扩大。
4. 羊肉消费规模稳步提升，消费模式出现多元化。
5. 羊肉深加工与发达国家存在差距。
6. 2023年中国羊存栏量达32233万只，出栏量达33864万只，羊肉产量为524.53万吨，与2010年的羊存栏量(28730.18万只)、羊出栏量(26808.32万只)和羊肉产量(406.02万吨)相比，近13年间增量分别达3503万只、7056万只、118.51万吨，增幅分别为13.56%、25.42%、29.19%，年均复合增长率分别为1.06%、1.9%、2.15%。目前中国绵羊、山羊的饲养量，出栏量，羊肉产量，绵山羊生皮产量，山羊绒产量均居世界第一位。中国共有近337277家正常经营状态的肉羊养殖相关企业，18064家羊肉加工相关企业。2022年我国羊肉行业销售收入4503.87亿元，进口139.64亿元，出口1.30亿元市场规模达4642.21亿元。羊肉、羊毛、羊绒、羊奶等产品销售收入总和应超过6500亿元。

中国羊产业协同进化问题探讨

肉羊产业的形成与发展

1. 20世纪80年代-90年代:生产规模较小，技术不成熟，产品还没有形成完整的产、供、销体系。
2. 2010年后中国肉羊生产规模进一步扩大，养殖技术工艺逐渐完善，以湖羊为代表的母本品种的选育推广、杜泊等父本品种的引进和扩繁体系开始形成。专门化肉羊品种的选育工作进入国家畜禽育种计划，养殖企业数量增多，规模扩大。2017年后在脱贫攻坚等政策的带动下肉羊产业规模扩大，产值在畜牧业中占比增加，羊肉产量2015-2020年从439.9万吨增长到492.3万吨，提高了11.9%，年均增长率达到2.3%，羊肉在肉类总产量中的比重从5.0%上升至6.4%，表明肉羊产业在畜牧业发展中的地位有所提升，产业成熟度提高。
   2020 年全国羊养殖综合规模化率为43.1%，仅比2015年上升了6.4个百分点，说明我国肉羊养殖仍然以家庭式散养为主，规模化养殖发展速度较慢，产业的规模经营水平仍有待提高。
   2021年中央一号文件重点提到要“积极发展牛羊产业”，这为“十四五”时期的肉羊产业发展定下了良好的基调。
   2023年农业农村部发布的《关于落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》提出稳步发展草食畜牧业，深入开展肉羊增量提质行动，继续支持牧区草原畜牧业转型升级。
   从2015至今，肉羊产业经历了小反刍疫情，之后又发生了非洲猪瘟以及新冠肺炎疫情，经济下行压力增加，造成畜牧业产业震荡，期间羊肉价格总体波动大。值得注意的是一般育肥羊价格下降幅度较大，山羊肉、杂交羊和差异化发展的肉羊价格下降幅度相对较小。

目前我国羊产业发展存在的突出问题

1. 技术壁垒、资金壁垒、品牌壁垒依然存在。
2. 生产力水平亟待提高。新育成品种特点不突出，种用价值不显著。
3. 生产组织发展水平亟待提高。肉羊产业仍处于粗放的发展阶段，养殖以小规模散养户为主；产业链主体之间“各自为政”，尚未建立一个风险共担，利益共享的机制；产业链上下游间严重的信息不对称。
4. 养殖端各环节协同与合作不畅问题亟待破解。育种创造未来、饲养关联成本、管理影响效益、防疫决定生存。日前。围绕标准化、规模化、品牌化生产的新技术，新发明不足，各环节企业间的协同机制不畅。
5. 畜产品加工水平不高，产业链条短，产业规模效益未能凸显。在精深加工梯次增值技术、全链条冷链物流保鲜技术、肉品加工全链条智能设备研发方面仍然有所欠缺。
6. 品牌影响力较弱，溢价效应不明显。大部分地区都没有建立起辐射带动效应较强的公共品牌或产品品牌；企业之间生产的羊肉产品同质性严重，特色产品创新力度小，缺乏高附加值产品。

中国羊产业化进化的路径

促进羊产业高质量发展和整体转型升级，需要集“良种培育-高效扩繁利用-生态精细养殖-有机肥生产-精细屠宰-精深加工-冷链物流-销售平台及金融保险、产业合作平台、信息化等于一体,形成市场+技术驱动全产业链条式发展格局。

1. 坚持创新驱动，形成新质生产力
2. 升级产业模式，向多元化方向发展。向规模化、集约化、自动化发展，构成成熟的养殖链是产业化升级的首要任务，也是产业模式升级的前提。

• 区(县)城产业一体化
• 大企业内部一体化
• 小企业一体化
• 产业集群

3. 构建区域羊产业集群，用工业思维谋划现代羊产业化发展
   政企联合，按照“规模养殖、就地加工、产销衔接、品牌发展、错位竞争”的思路，构建主导产业集群培育工程，打造品牌农业可持续发展的“大生态”。
4. 推广应用智能化羊业技术
   数智化羊业主要包括羊业的智能化应用和大数据平台建设。
   5.聚焦品牌增效，扩大溢价优势

未来3-5年中国养羊业的发展趋势

1. 规模化养殖。随着农村人口的减少和城市化的加快，适度规模化养殖将成为羊业发展的趋势。
2. 精细化管理。随着科技的不断进步，养羊业将越来越注重精细化管理、智能化水平，提高养殖效率和产品质量。
3. 品牌化发展。养羊业将会越来越注重品牌建设，提高自身的竞争力，打造具有核心竞争力的品牌。
4. 向更加专业化、智能化和绿色化的方向发展。大数据将应用到产业链各个环节，智能化得到广泛应用，羊场将呈现少人化。推动全产业链延伸提质、全价值链巩固提升、全循环链畅通提效。