750克面粉做出千层馒头，5步教你做出松软层次

750克面粉做出千层馒头，5步教你做出松软层次

千层馒头以其独特的层次感和松软香甜的口感，成为了许多人心中的美味佳肴。想要在家做出层次分明、口感绝佳的千层馒头吗？快来看看美食博主于已和云香阁的详细教程吧！

要做出美味的千层馒头，首先需要准备以下材料：

• 中筋面粉：750克
• 糖：10克
• 酵母：6克
• 猪油：10克
• 温水：410克（400克+10克）
• 食用小苏打：1克

1. 搅拌与揉面

将400克温水（约35℃）、10克猪油、6克酵母和10克糖搅拌均匀后加入面粉中，揉成团即可，无需光滑。

2. 发酵与碱水处理

将面团发酵至半发状态（约40分钟），然后用10克水溶解1g食用小苏打，将其混入面团并充分揉匀。

3. 松弛与擀制

用湿纱布盖住面团松弛5-10分钟后，擀成长方形薄片（约1cm厚），撒上面粉后对折，重复擀平、撒粉、对折三次，最后卷起并分割成小段。

4. 成型

将每段面团两端向中间收拢，捏紧虎口处，整形成高一些的馒头状。

5. 二次发酵与蒸制

在蒸锅中加温水（约50℃），放入馒头醒发10分钟。水开后转中火蒸20分钟，关火后焖3-5分钟再揭盖。

1. 发酵控制：发酵时间和温度需根据实际情况调整，避免过度发酵影响层次感。
2. 擀制技巧：擀面过程中要多次撒粉防粘，并通过反复折叠增加层次。
3. 蒸制细节：蒸好后不要立即开盖，以免表面塌陷。

除了传统的千层馒头，还可以尝试添加不同馅料或使用南瓜泥等食材，制作出如椰香千层馒头或南瓜千层馒头等创意版本。

按照以上方法，你就能做出层次分明、松软可口的千层馒头了！无论是家庭聚会还是日常早餐，这道美食绝对会让你成为餐桌上的焦点。快来试试他们的独家秘籍，保证让你一试就成功！