可以大胆尝试的面包-佛卡夏

可以大胆尝试的面包-佛卡夏

佛卡夏面包是一种源自意大利的特色面包，以其松软的内部和香脆的表面而闻名。这种面包通常会加入各种香料和配料，如橄榄、洋葱、罗勒等，使其风味更加丰富。虽然佛卡夏面包的制作过程相对复杂，但通过本文的详细指导，即使是烘焙新手也能轻松掌握。

面包的用料

• 高筋面粉 260克
• 温水 210克
• 盐 4克
• 橄榄油 12克
• 鲁邦种 65克
• 耐低糖干酵母 1克
• 黑胡椒粉 适量
• 小番茄 适量
• 迷迭香 适量
• 蒜片 适量

面包的做法

1. 准备材料。（还有表面用的小番茄，蒜片，黑胡椒，迷迭香喔）
2. 搅拌盆中加入210克温水（25-30度之间水温）
3. 加入65克鲁邦种
4. 加入1克耐低糖干酵母
5. 充分混合
6. 加入12克橄榄油
7. 过筛入260克高筋面粉
8. 加入4克盐
9. 搅拌至没有干粉
10. 盖上盖子，室温放置两小时，每隔半小时手上沾水进行折叠一次
11. 折叠手法1
12. 折叠手法2
13. 具体折叠手法可以参考视频
14. 放冰箱冷藏一晚
15. 冷藏过的面团表面有很多大气泡
16. 模具抹橄榄油
17. 面团轻柔的移到模具中
18. 覆盖保鲜膜，发酵至铺满模具
19. 小番茄一分为二
    
20. 蒜切片，和小番茄一起淋上橄榄油
    
21. 面团表面淋橄榄油
    
22. 手指均匀戳出洞（过程超级解压）
    
23. 装饰小番茄和蒜片，再撒点迷迭香
24. 再撒黑胡椒
25. 上下火220度烤25分钟（根据自己烤箱调整温度）
26. 完成啦，太太太香了

面包的烹饪技巧

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