正确的泡茶方法

正确的泡茶方法

在中国茶文化中，泡茶不仅是一种简单的冲泡过程，更是一门艺术。从选杯、烫杯到取茶、冲沏，每一个步骤都蕴含着深厚的文化内涵和讲究。掌握正确的泡茶方法，不仅能泡出一杯色香味俱佳的好茶，更能体会茶文化的独特魅力。

烫杯

先将茶杯烫热，否则，冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出。

取茶与投放

一般的取茶方法是用拇指、食指与中指成三角形轻轻撮取。至于投放顺序，张源《茶经》说：“投茶有序，无失其宜。先茶后汤曰下投；汤半下茶，复以汤满曰中投；先汤后茶曰上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”

冲沏

冲沏时有“高冲低行”的说法，故人称之为“鲸波乍起”。手法是：水壶对准茶壶低泡，随即抬高，从高处冲下，使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动，使茶叶内的有效万分均匀地溶出。

冲泡

冲泡的时间长短，因水温和茶叶品种的不同、老嫩不一而有所区别，摄氏85度开水冲泡以4分钟为佳，沸水冲泡只需2分钟。

冲泡次数

茶叶冲沏的次数也因茶类的不同而异，一般茶叶通常冲泡2～3次，而武夷岩茶，七泡后仍会有余香。

总之，泡茶也是一种技巧，只要您细心体会，就能够泡出色味香具佳的茶。茶，用落开水，或热水机中的开水，此为粗喝。

细喝粗喝要根据茶的特点，你自己认为不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。