外婆菜炒鸡蛋（超级下饭菜）

外婆菜炒鸡蛋（超级下饭菜）

外婆菜炒鸡蛋的用料

• 外婆菜一袋
• 鸡蛋5个
• 大葱半根
• 大蒜4瓣
• 青红椒半个
• 线椒两个

外婆菜炒鸡蛋的做法

1. 葱切葱花，蒜拍扁切碎。这里使用的红椒（如果喜欢辣可以替换成小米辣）。线椒一根劈两半，然后切小块。
   

2. 使用袋装外婆菜（250克）。
   

3. 外婆菜250克，配以五个鸡蛋。鸡蛋不用在碗里打碎，油热以后直接把蛋磕到锅里，然后不断搅动，炒成鸡蛋花。

4. 将炒好的鸡蛋花盛出备用。

5. 锅里放少许油，倒入第一步准备的配菜，翻炒出香味。
   

6. 翻炒出香味后，倒入外婆菜，再翻炒一分钟左右（葱花微微焉了的状态时，倒入刚才炒好的鸡蛋）。

7. 调味料：鸡精一勺，盐一勺，味精一勺，生抽两勺，蚝油两勺，白糖一勺。
   

8. 翻炒均匀后，淋一点点香油，即可出锅。这道菜非常下饭，能干两碗米饭。如果喜欢辣，可以换成小米辣，会更下饭。

外婆菜炒鸡蛋的烹饪技巧

• 喜欢吃辣的可以把红椒换成小米椒，线椒也可以多放一点。
• 白糖不需要太多，一点点提鲜就可以了。
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