广州市一医院专家推出“1到7”营养餐方案，助力老年人健康饮食
广州市一医院专家推出“1到7”营养餐方案，助力老年人健康饮食
重阳节前夕，广州市第一人民医院临床营养科专家为老年人量身打造了一套科学营养餐搭配方案。这套方案以“1到7”的数字口诀为核心，涵盖了从水果到白开水等七大类食物的摄入建议，旨在帮助老年人实现营养均衡。结合2024年中国老年人平衡膳食宝塔的最新指南，让我们一起来看看这份权威的营养餐搭配方案。
“1到7”数字口诀：七大类食物缺一不可
专家建议，老年人每日饮食应包含以下七大类食物：
水果：每天摄入100-200克新鲜水果，以补充维生素和矿物质。选择软糯易消化的水果，如熟透的香蕉、猕猴桃等。
蔬菜：每日摄入300-400克新鲜蔬菜，其中一半应为深色蔬菜。推荐选择纤维较细的蔬菜，如菠菜、小白菜等，避免高纤维的芹菜、竹笋等。
植物油：每日摄入20-25克植物油，优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油类。
杂粮饭：每日摄入200-300克谷类食物，其中全谷物食品或粗粮应占50-100克。推荐选择软糯的糙米饭、小米粥等。
优质蛋白：每日摄入55-65克优质蛋白质，包括鱼虾、禽肉、蛋类、奶制品和大豆制品等。推荐选择肉质细嫩的鱼肉、鸡胸肉等。
调味品：每日食盐摄入量不超过5克，同时减少酱油、蚝油等含盐调味品的使用。推荐使用天然香料如姜、蒜、柠檬汁等提味。
白开水：每日饮水量应达到1.5-1.7升，以温热的白开水为主。避免饮用含糖饮料和过多的茶水。
特殊需求：关注用餐体验和身体活动
除了合理的膳食搭配，专家还建议关注老年人的用餐体验和身体活动：
食物细软：将食物切碎煮烂，避免过硬、大块、过脆或骨刺多的食物。通过蒸、煮、炖等烹饪方式，使食物更易于咀嚼和消化。
少量多餐：采用三餐两点制，每餐食物占全天总能量的20%-25%，加餐占5%-10%。保证充足的食物摄入，每日非液体食物摄入总量不少于800克。
辅助餐具：使用防滑餐盘、加粗手柄的餐具和防洒碗等辅助餐具，帮助老年人更轻松地完成用餐。
身体活动：鼓励老年人进行适量的身体活动，如散步、太极拳等。新版膳食宝塔推荐65-79岁老年人每周进行150-300分钟中等强度身体活动。
实用建议：让营养餐更易实施
为了帮助家庭更好地实施这份营养餐方案，专家还提供了一些实用建议：
食物多样化：在保证七大类食物的基础上，尽量选择不同种类的食物，以获取更全面的营养。
合理使用营养补充剂：如果日常膳食无法满足营养需求，可在医生指导下使用营养补充剂，如中老年奶粉、蛋白粉等。
营造愉快的用餐氛围：与家人一起用餐，创造温馨的用餐环境，有助于提高老年人的食欲。
定期监测健康状况：定期检查老年人的体重、血压等健康指标，及时调整饮食方案。
通过遵循这份科学的营养餐搭配方案，老年人不仅能够获得全面均衡的营养，还能享受到美味可口的餐餐，度过一个健康快乐的重阳节。