公鸡炒蘑菇：一道让你越吃越健康的美味佳肴

公鸡炒蘑菇：一道让你越吃越健康的美味佳肴

“公鸡炒蘑菇”这道菜最近火遍全网，不仅因为味道鲜美，更因为它是一道名副其实的“健康菜”。这道菜结合了公鸡和蘑菇的双重营养，让你在享受美食的同时，也能收获满满健康。

公鸡和蘑菇，这对“黄金搭档”到底有多营养？

• 公鸡肉：富含高质量蛋白质，易消化吸收，能增强免疫力和修复组织。同时含有钙、磷、铁、锌等矿物质，以及维生素A、B群、D等，对骨骼健康、能量代谢和免疫功能都有益处。

• 蘑菇：被誉为“植物肉”，含有丰富的膳食纤维、维生素D、B族维生素和钾。特别是蘑菇中的麦角硫因，具有显著的抗氧化和防癌效果。研究显示，每天食用18克蘑菇，患癌症的风险可降低45%。

两者搭配，不仅营养翻倍，还能达到温凉平衡的效果。鸡肉偏温性，蘑菇偏凉性，这样的搭配既能补虚劳、健脾胃，又不会上火。

想要在家复刻这道网红菜？别担心，步骤其实很简单！

准备食材

• 主料：新鲜公鸡半只（约500克），干蘑菇50克
• 辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量
• 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉

具体步骤

1. 鸡肉处理：将公鸡清洗干净，切成块。鸡块冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，水开后煮5分钟捞出，用温水洗净控干。

2. 蘑菇泡发：干蘑菇提前用温水泡发30分钟，洗净泥沙，沥干水分。

3. 煸炒鸡肉：锅中放油，油热后下入姜片、蒜片炒香，再加入鸡块中小火煸炒。炒至鸡肉水分收干，表面微微焦黄。

4. 调味炖煮：加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒出酱香味。然后加入没过鸡肉的开水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 加入蘑菇：将泡发好的蘑菇加入锅中，继续炖煮20分钟。

6. 最后调味：加入泡好的粉条，炖煮5分钟后，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

虽然公鸡炒蘑菇营养丰富，但并不是人人都适合吃哦！

• 适宜人群：阳气不足者、贫血患者、孕妇和婴幼儿都适合食用。
• 禁忌人群：内火偏旺或痰湿重者、高血压患者、痛风患者要谨慎食用。

另外，烹饪时要注意：

• 蘑菇泡的时间不宜过长，否则会损失营养。
• 炖煮时要控制好火候，避免鸡肉过老或蘑菇失去鲜嫩口感。

公鸡炒蘑菇不仅是一道美味佳肴，更是一道养生圣品。它将鸡肉的鲜美与蘑菇的营养完美结合，让你在享受美食的同时，也能收获健康。快快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹亮色！